美味海参炖鸡汤的做法推荐

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美味海参炖鸡汤的做法推荐

  海参是一种味道鲜美的海产品,用来炖鸡汤除了味美,还具有提高我们记忆力的功效。以下是92妈妈育儿网整理的海参炖鸡汤做法,赶快学着做一下吧!

  海参炖鸡汤食材介绍

  海参炖鸡汤的详细步骤

  1.竹丝鸡,海参,枸杞子,淮山,姜。

  2.淮山削皮洗净切段,枸杞子洗净。

  3.海参切薄片,热锅下油、姜丝、海参炒下,加水煮开,捞起,重新冲洗一下海参。竹丝鸡去皮也下开水锅焯水捞起洗净。

  4.将焯过水的竹丝鸡,海参,姜片放进砂锅里,加足够的水,约1500毫升,大火煲开,改小火煲1小时。

  5.加入淮山,枸杞子继续煲,再煲一小时即可,可以放盐调味,我们选择不放盐。

  小贴士

  海参用姜、油炒过再焯过水可以去除海参的特殊腥味。

  海参炖鸡汤的经典做法

  食材:

  海参4条,花胶2个,黑爪鸡1只,江珧柱4粒,姜1块,蜜枣4颗

  做法:

  1. 海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净。 煲汤前,鸡肉,海参,花胶分别在大锅先飞水。

  2. 大汤锅的水开后,放姜片,鸡肉,海参,花胶,蜜枣后大火煲半个小时。

  3. 再小火半个小时,闻到浓浓的香味就大功告成了。

  海参的营养价值

  1、海参含有较丰富的蛋白质,较少的脂肪和胆固醇。

  2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸,其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

  3、参含有丰富的微量元素,尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首,可以参与血液中铁的运输,增强造血能力。

  4、含有特殊的活性营养物质,海参酸性粘多糖,海参皂甙(海参素、海参毒素),海参脂质,海参胶蛋白,牛磺酸等。

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