醴陵炒粉的做法图解简单又美味

　　醴陵炒粉是一道美味可口的汉族小吃，属于湘菜系，是醴陵厨艺人高超的烹饪技术的代表，可做正餐食用。接下来92妈妈育儿网给大家分享醴陵炒粉的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作醴陵炒粉的食材

　　制作醴陵炒粉的步骤

　　1.豆芽择洗干净;蒜苔切段;虾仁去掉虾线，洗净

　　2.米粉用开水浸泡20分钟

　　3.然后放入锅中煮至无硬芯

　　4.捞出，过凉水，沥干

　　5.鸡蛋打散

　　6.坐锅热油，下鸡蛋，鸡蛋炒至凝固

　　7.接着下入豆芽菜、蒜苔。豆芽菜下锅要听得到清脆的爆油声音

　　8.再放入虾仁，翻炒均匀

　　9.豆芽菜炒到五成熟的时，放入米粉

　　10.调入盐、生抽

　　11.翻炒至米粉成深棕色，淋入香油即可出锅。

　　炒粉的家常做法

　　材料：

　　米粉，豇豆，肉末，蟹棒，姜，蒜。

　　做法

　　1.豇豆洗净切成小丁，蟹棒切成小块，姜蒜切末。(还可以再放点葱花，因为家里没葱了，就没放)。

　　2.锅中加水(水要稍多一些)烧开，放入米粉。

　　3.再次开锅后转小火煮约10分钟至米粉熟软，捞出过凉白开，滤去水，装大碗内备用。

　　4.准备好一两块煎好的鸡蛋煎鸡蛋，装盘备用。

　　5.锅内留油(稍多点油)，下肉末翻炒。

　　6.将肉末炒出香味，放入姜粒、豇豆丁及蟹棒丁，继续翻炒，并加适量盐、酱油、鸡精、胡椒粉。

　　7.炒至熟透后再将煎好的鸡蛋及蒜末倒入。

　　8.翻炒均匀后即可出锅。

　　9.将炒好的配菜倒在煮好的米粉上。

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