尖椒梭子蟹炒年糕的家常做法

　　尖椒梭子蟹炒年糕是一道家常菜肴，做法简单易学，但年糕加上梭子蟹的鲜味，吃起来甜甜鲜鲜的，别有一番风味。接下来92妈妈育儿网给大家分享尖椒梭子蟹炒年糕的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作尖椒梭子蟹炒年糕的食材

　　制作尖椒梭子蟹炒年糕的步骤

　　1.准备好食材

　　2.梭子蟹用刷子刷净，切开，去胃，去底盖

　　3.尖椒洗净切大片

　　4.用盐，鲜抽，水淀粉，胡椒粉调成汁待用

　　5.锅里油热，下姜蒜爆香

　　6.放下梭子蟹煸炒

　　7.炒至梭子蟹转色，放下年糕

　　8.加适量水，料酒，煮8分钟

　　9.加尖椒煸炒

　　10.加调汁炒匀

　　11.撒些葱花即可

　　梭子蟹的食用禁忌

　　一、食用梭子蟹需要注意以下几点：

　　1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食;

　　2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉;

　　3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃;

　　4、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声;

　　5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可;

　　6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的;

　　7、 螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖;另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

　　二、食物相克：

　　螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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