在茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。用清蒸的方式来烹饪茄子最能发挥其营养功效。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的蒸茄子做法,欢迎参考。
蒸茄子食材明细
蒸茄子做法具体步骤
1.茄子切条,泡水
2.码盘,上锅
3.蒸十分钟左右
4.胡萝卜炒熟
5.浇在蒸好的茄子上
6.撒上香菜。
简易版蒸茄子的做法
材料:
350克、肉丝60克、香菇5朵、红枣4个、生姜2片
做法:
1、瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发,去蒂挤干水,切成细丝;红枣也用清水泡发,去核切成细丝;姜去皮切成细丝。
2、茄子去头尾洗净,切成5厘米长的细条,放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水。
3、将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内,加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀,做成古方酱料。
4、将古法酱料放入焯过水的茄子条中,拌匀,或者取一深盘,以铺一层茄子条,舀入一层古方酱料的方法,将茄子条叠加成梯型。
5、淋上1汤匙油,盖上一层保鲜膜烧开锅内的水,放入茄子以大火隔水清蒸15分钟,即可出锅。
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