红油蒜泥肘花的做法怎么做好吃

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红油蒜泥肘花的做法怎么做好吃

  红油蒜泥肘花是四川深受大家喜爱的一道美味,味道特别好,做法也比较简单。因此喜欢吃红油蒜泥肘花的朋友们,现在就跟92妈妈育儿网一起来看看这道美味的做法吧。

  制作红油蒜泥肘花的食材

  制作红油蒜泥肘花的步骤

  1.把蹄髈分成两部分,把当中带骨的肉分离出来,去毛刮洗干净。

  2.生姜切片,八角2个,桂皮一个

  3.把当中的肘棒放着下次在做,剩下的带皮肉放入锅内,加入姜片,八角,桂皮,花椒粒煮40分钟,(用筷子能插透肉) 关火后将肉浸泡20分钟

  4.大蒜6瓣剁成末

  5.生姜剁成末

  6.将蒜泥、姜末、生抽2勺、辣椒油1勺、香油1勺、花椒粉1勺、糖半勺,盐适量兑成调料

  7.捞出肉晾凉沥干,切成大薄片(夏天肉冷却后可以放冰箱冷藏半小时候在切,这样切的肘花才会很薄。)

  8.在切好的肘花上调好的料汁,一盘开胃爽口的拌肘花就做好了,即好吃又不油腻。夏天的好菜。

  猪蹄怎么做好吃

  一:吮指猪蹄

  原料:猪蹄2只、八角、葱、姜、桂皮、香叶。

  1、猪蹄剁开,放锅里焯水,另取一锅放入猪蹄,放香料,加满水大火烧开,改小火炖烂,不要太烂,筷子能插透即可。

  2、取出猪蹄沥干水分,抹上酱油上色。炒锅加油烧热,放入猪蹄炸表皮起皱即可,也可撒上孜然粉。

  二:山药猪蹄汤

  原料:猪蹄2个、山药1根,枣(干)10个、食盐、姜1块、细香葱。

  1、猪蹄让店家切块,洗净、山药削皮切段,红枣稍泡一会,姜切片,香葱切末。猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后,取出再以冷水洗干净。

  2、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够),放入处理好的猪蹄、红枣和姜片。大火煮开后转中火炖一个半小时。放入山药段和盐再煮半个小时,喝时撒上香葱末即可。

  三:莲藕猪蹄汤

  原料:莲藕、猪手、枸杞、姜片、盐、黄酒。

  1、猪手剁成小段儿,入凉水锅中煮开,去除血沫。然后捞出用凉水冲净,沥干。飞水后的猪手倒入高压锅中,再注入适量清水,加入姜片和黄酒,烹25-30分钟。

  2、莲藕去皮,切成块或者厚片,用凉水冲净沥干(不马上用的话要泡在清水中以防变黑)。将莲藕放入煮熟的猪手汤中,再调入适量盐,继续盖上盖子,高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软。

  

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