素食菜谱荔浦芋头的制作方法

　　荔浦芋头是一道很好吃的素食菜，我们可以学习简单的做法，买食材回家也能做出这道美味的荔浦芋头。下面是92妈妈育儿网为你整理的AAAA的做法，不放一起动手试试吧!

　　素菜荔浦芋头准备

　　AAAA做法步骤

　　1.准备荔浦芋头。

　　2.将芋头去皮切块。

　　3.准备调料：盐，鸡精，胡椒粉和老抽。

　　4.各取适量的调料放入煮锅里拌均匀。

　　5.将切片的芋头放入热油炸熟捞起。

　　6.将炸熟的芋头放入调料里拌均匀。

　　7.将拌均匀味道的芋头码在大碗里放入蒸锅蒸20分钟。

　　8.准备青菜梗并放入烧开的水里烫熟(水里放盐，油和少许白糖)

　　9.将蒸好的芋头倒扣在大盘上。

　　10.芋头的四周摆上烫熟的青菜梗即可。这款菜，摆盘漂亮，芋头口感甘香软甜。还具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效。

　　吃芋头的好处

　　1.增强免疫力

　　能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

　　2.洁齿防龋

　　氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

　　3.解毒防癌

　　芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

　　4.美容乌发

　　芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

　　5.补中益气

　　芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

　　芋头的选购方法

　　1.一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

　　2.要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

　　3.观察芋头的整体完整性和大小。芋头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋头的完整性。

　　4.检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋头即可。一般而言，同样大小的芋头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好;相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋头。

　　5.检查芋头的根须部位。一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋头就够粉够佳，是优质产品。

　　6.检查根须部位还有一个方法，就是查看沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。

　　7.检查芋头的横切面纹理。一般大的芋头卖家都会切半出卖，这时候要观察芋头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。

中华素食菜谱推荐

素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。下面92妈妈育儿网给大家整理的中华素食菜谱推荐，希望大家喜欢!

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淡菜粉丝煲

材料

【食材】淡菜 1.2斤 / 娃娃菜 半棵 / 海鲜菇 一些 / 金针菇 少许 / 芦笋 几根 / 粉丝 1饼

做法

1、粉丝事先清水浸泡;

2、娃娃菜直接切块，菇、芦笋切段;

3、煮好淡菜，去壳剥出淡菜肉浸泡在清水里;

4、淡菜汤过滤一下倒入砂锅，煮开;

5、放入娃娃菜、海鲜菇和金针菇，小火煨一会儿;

6、娃娃菜煮烂了，加入粉丝和芦笋和煮好的淡菜肉;

7、开几开，就可以上桌。喜欢重口味的，自己可以加入调味料。

清淡素菜

材料

洋葱，胡萝卜

做法

爆锅炒胡萝卜3分钟，加紫洋葱，再炒2分钟。

调味，出锅。

呵呵，早餐的配菜，又快，又简单。就是没有肉。呵呵。

黄花菜豆皮汤

材料

主料：豆皮 黄花菜

配料：骨头汤 小葱

调料：食用油 盐 味精少许

做法

1. 黄花菜用温水泡20分钟左右

2. 豆皮切丝

3. 将骨头汤和黄花菜炖一会，豆皮置上，加入小葱即可

小诀窍

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

长期吃素食有什么危害

1、营养不良是由缺乏蛋白质引起的

现在人们的生活水平在不断提高，没有缺粮，所以造成营养不良的原因完全是自己的原因，因为长期吃素，减少了动物蛋白的摄入，导致体内蛋白质缺乏，体内蛋白质少了就会表现为营养不良，会表现为头发稀少，人没有精神，感到疲惫，没有食欲等。

2、影响胃酸分泌，降低食欲

因为吃素会直接影响胃酸的分泌，而胃酸的分泌会减少，这会直接影响食物的消化吸收，进而影响人的食欲。对食物不感兴趣，少吃也会影响营养素的摄取。素食主义导致身体崩溃。

3、内分泌失调影响生育

长期吃素的女性很容易出现内分泌失调，可能出现月经不调或更年期等症状，甚至影响卵子质量，这将直接影响生育能力，甚至不孕不育。

4、加速皮肤老化

我们的皮肤之所以富有弹性和年轻，是因为胶原蛋白和脂肪的作用。如果这两样东西减少，我们的皮肤老化速度就会加快。如果没有这两种物质，我们将长期吃素。因此，皮肤会失去弹性，变得粗糙，脸上的皮肤会变得暗沉，从而导致更快的衰老。

什么是素食

除了各种活物的肉和蛋之外，其他食物都可以称为素食，而且素食的范围非常广泛。把所有的素食者都介绍给你是不可能的。因此，我想介绍一些更受欢迎和更好的素食主义者。

第一：豆腐。很多人非常喜欢豆腐。豆腐是一种素食。豆腐的主要成分是大豆。大豆是一种植物，是素食。

第二：胡萝卜。胡萝卜也是我们经常吃的一种素食。胡萝卜很有营养，是素食者的好选择。

第三：蔬菜。冬天，你可以多吃蔬菜。蔬菜营养丰富，味道一流。

第四：西红柿。西红柿是蔬菜、水果和素食者。我们平时多吃西红柿，可以给自己补充丰富的维生素。

第五：黄瓜。素食者也可以多吃黄瓜。

创意素食菜谱制作

下面这些超级纯素美食,将彻底打破您对素食的成见哦，那么你会做素食吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的创意素食菜谱制作，希望大家喜欢!

创意素食菜谱制作

干煸菜花的做法：

材料：菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。

调料：生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。

做法：

1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。

2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。

3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。

4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃

土豆烧茄子的做法：

原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。

配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。

做法：

1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，

2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃;

3、用油把土豆煎的两面都焦黄;

4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油;

5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉。十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟出锅装盘。

剁椒烧茄子的做法：

原料：红椒;茄子。

调料：淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。

做法：

1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉这样炸的时候，吸油比较少。

3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。

6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁，翻炒均匀。

长期吃素食有什么危害

大家都知道减肥是需要控制热量的摄入，而素食又都是些蔬菜、水果及少量豆制品，连肉都没有，所以很多人就会认为这样摄入的热量和脂肪含量就会很低，但其实这并不一定。

如长期只吃素食，就会使得维生素B12缺乏，这就会影响到体内脂肪的代谢，而一旦脂肪代谢出现了问题，人体就很容易发胖了。

因此，长期只吃素食不仅不能减肥，还会因为其营养摄入不足而导致身体机能变差。

吃素其实跟减肥没有太多的关系，长期只吃素不仅不能减肥，还很可能让本来健康的身体受损

免疫力下降

各种肉类脂肪中所含的蛋白质，能维持身体正常运作，长时间摄取素食容易造成蛋白质摄取不足，让免疫球蛋白减少导致免疫力下降，抗病能力也变弱，进而易发各种疾病，如感冒、呼吸道疾病等

患上胆结石

有调查表明，长时间素食的人患上胆结石几率更高，因为摄取油脂食物会让胆囊受到刺激而进行收缩运动，能让消化液帮助消化食物，不会停留在胆囊中，如果只吃素不吃油脂肉类，过多消化液停留在胆囊中堆积易形成胆结石。

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