鸡蛋羹最简单的做法推荐

　　鸡蛋羹的口感细嫩软滑，适合老年人和儿童等牙齿退化或未发育完全的人食用。你知道鸡蛋羹怎么蒸比较美味吗?92妈妈育儿网给大家分享了鸡蛋羹的做法，快来试试吧。

　　鸡蛋羹食材准备

　　鸡蛋羹的制作过程

　　1.准备两个鸡蛋

　　2.鸡蛋打入碗里，加少许盐调味，搅拌均匀

　　3.鸡蛋打散，倒入一半的温开水继续搅拌均匀

　　4.锅里放水，鸡蛋用保鲜膜盖上，再用叉子扎几个小孔，放入锅里盖盖开始蒸至鸡蛋凝固即可

　　5.蒸好的鸡蛋拿出，取掉保鲜膜，倒入酱油摇晃均匀即可

　　6.成品

　　7.成品

　　8.成品。

　　小贴士

　　蒸鸡蛋全程用中小火才可以保持鲜嫩。

　　家庭版鸡蛋羹的做法

　　制作食材

　　花蛤300克，鸡蛋200克，大葱3克，盐10克，味精5克，黄酒5克，色拉油15克。

　　制作流程

　　1、花蛤泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中。

　　2、覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出花蛤汤汁备用。

　　3、鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟。

　　4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟。

　　5、取出，撒上葱花即可。

牛奶鸡蛋羹最简单的做法推荐

　　牛奶鸡蛋羹酥滑有营养，不管是大人还是小孩都适宜的。你知道牛奶鸡蛋羹怎么做最好吃吗?下面献上92妈妈育儿网整理的牛奶鸡蛋羹做法，相信一定会对大家有所帮助。

　　牛奶鸡蛋羹食材清单

　　牛奶鸡蛋羹的制作步骤

　　1.准备好材料

　　2.将鸡蛋和白砂糖倒入碗里，打致溶合。

　　3.加入牛奶搅拌好。

　　4.放入锅内隔水蒸开十分钟。

　　5.如此即可享用。

　　小贴士

　　鸡蛋不要太浓要适量，牛奶也不要放太多。

　　如果放在冰箱冰冻的话，会更加美味哦!

　　蒸鸡蛋羹的小技巧

　　1、忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

　　2、忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅解后蒸时蛋液不会溶为一体。最好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可。

　　3、忌蒸前加入调味品。蛋羹若在蒸制前加入调味品，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。调味的方法应是，蒸熟后用刀将蛋羹划几刀，加入少许熟酱油或盐水以及葱花、香油等。这样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。

　　4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。

　　蒸鸡蛋羹最好用放气法为好，即蒸蛋羹时锅盖不要盖严，留一点空隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时出锅为宜。

牛奶鸡蛋羹最正宗的做法

　　作为一款美味又营养的简单辅食，牛奶鸡蛋羹香味浓郁、嫩滑可口，深受大众的喜爱。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的牛奶鸡蛋羹做法，欢迎参考。

　　牛奶鸡蛋羹食材明细

　　牛奶鸡蛋羹做法具体步骤

　　1.先准备好要用到的东西。

　　2.把鸡蛋，牛奶，适量白砂糖放入碗中，并搅拌均匀。

　　3.用滤网去掉泡泡，或者用筷子把泡泡弄掉。

　　4.保鲜纸封好，用牙签戳几个小洞，蒸15分钟。

　　5.完成!

　　小贴士

　　制造方法很简单噢!

　　鸡蛋羹的营养价值

　　鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

　　鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质，食用它可以起到增强皮肤的润滑，同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的，而且可以淡化细胞，延缓衰老。

　　而且鸡蛋羹吃起来松软可口，牙口不好的人群吃鸡蛋羹很好咀嚼。

　　鸡蛋中的蛋白质生理价值最好，而蛋白质忌久炸久煮，所以吃鸡蛋以蛋羹为好。

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