宫廷荷花酥怎么做好吃又好看

　　宫廷荷花酥由油酥面制成，做法简单，形似荷花，食之酥松香甜，是宴席上常用的一种花式中点。92妈妈育儿网给大家分享宫廷荷花酥的做法，希望大家喜欢。

　　制作宫廷荷花酥的食材

　　制作宫廷荷花酥的步骤

　　1. 制作油酥：(主料中标注B的食材和用量) 将低筋粉100克和切成小块的冷冻黄油60克混合，用手搓揉成团

　　2. 揉匀后静置饧面二十分钟

　　3. 制作水油皮：(主料中标注A的食材和用量) 蛋液留一点儿烤的时候刷在表面上色用，剩的倒在盆中。将面粉150克克，和室温软化的黄油40克、糖15克混合。然后逐次少量加入热水，用筷子拌匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置饧面二十分钟

　　4. 制酥皮：将松弛好的水油皮(大面团)和油酥(小面团)用厨房秤分成若干等份

　　5. 取一块水油皮，擀成圆饼，把油酥像包包子一样包住，封口朝下

　　6. 按扁后小心擀成牛舌状，可以看到中间深色的部分就是油酥。擀的时候用力要均匀，以免破皮

　　7. 从一端卷起成卷

　　8. 盖保鲜膜静置饧面十五分钟。所有的面团都如此处理

　　9. 饧好的面卷压扁，擀成长条，再卷成卷。这时的长条更细更长

　　10. 盖保鲜膜静置饧面十五分钟。同时预热烤箱到190度

　　11. 将饧好的面卷在中间用手掌立着压一下

　　12. 两端朝中间推，从上面看是八字形，压扁

　　13. 用擀面杖擀成中间稍厚，四周稍薄的圆饼

　　14. 将抹茶馅像包包子一样包好，封口朝下，用刀在表面八等分。我切了两种，一种稍深，能看到内馅，一种稍浅，留薄薄一层包住内馅

　　15. 放在烤盘里，入烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右。具体时间根据每个酥饼个头大小，馅料多少，皮的厚薄，还有烤箱实际炉温偏差，酌情增减

　　荷花酥的适宜人群

　　1、一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。

　　2、适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用;适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用;平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

　　3、消化不良者、瘫痪、风湿腰腿痛者、体质虚弱、面色无华者适宜食用;有溃疡症状者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

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