家庭烤箱做饼干的美味方法

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家庭烤箱做饼干的美味方法

  饼干是零食的一种,很多人都爱吃,我们可以学习简单的方法,自己用家庭烤箱也能做出美味的饼干吃。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的家庭烤箱饼干的做法,不放一起动手试试吧!

  家庭烤箱饼干食材准备

  家庭烤箱饼干做法步骤

  1.准备好需要的材料

  2.鸡蛋打散

  3.加适量的白糖

  4.加适量的盐

  5.晒入面粉

  6.筛入适量的泡打粉

  7.和成面团

  8.擀成厚薄适量的饼

  9.用模具压成造型

  10.烤箱预热,用150度烤18分钟

  11.拿出来,晾凉

  12.可以吃了

  饼干的选购事项

  首先是主料。饼干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。通常面粉以精白粉为主,营养价值较低;如配料中添加其他粗粮或豆类,则可改善其营养。其次是油脂。植物油相对较好,动物油因饱和脂肪较高,价值略低,而含有反式脂肪酸的“起酥油”或“植物奶油”最不健康,很多企业会在这上打马虎眼,使用“精炼植物油”等模糊词语,消费者一定要擦亮眼睛。再次是糖分。无论白糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆、玉米糖浆,都是含有能量的简单糖类,健康效果是一样的,有些企业用其他糖浆替代白糖之后,便号称“无糖食品”,应该谨慎选择。

  其次,饼干的配料也应该好好看看。各种口味基本上是来自于香精和色素,很少真正添加水果原料。为了保存方便,巧克力不一定是真正的可可脂制作的巧克力,而很可能是代可可脂制作的高熔点仿巧克力,而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸。

  最后,从饼干种类来说,最好选择含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干。有一个小窍门可以判断饼干的脂肪含量:用一块白色面巾纸包住饼干,用重物压上,过 20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多,脂肪含量就越高。需要注意的是,如果吃起来很脆,不油腻,而渗到纸巾上的油却很多,说明其中饱和脂肪酸含量很高,对健康更不利。


家庭烤箱怎样做蛋糕的方法

家庭烤箱怎样做蛋糕的方法

  蛋糕是人们喜欢吃的糕点之一,喜欢吃的可以学习简单的方法,在家用烤箱也能做出美味的烤蛋糕。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的家庭烤箱烤蛋糕的做法,不放一起动手试试吧!

  家庭烤箱烤蛋糕食材准备

  家庭烤箱烤蛋糕做法步骤

  1.把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却,加入过筛的低筋面粉搅拌。

  2.加入蛋黄,每次搅拌均匀后再加另一只

  3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋,糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。

  4.蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊,倒入模具中,160度烤50分出炉倒扣冷却。

  5.冷却后的蛋糕平切成三等份,再在每一层平均分成三圆圈。

  6.吉列丁片用冷却开水泡软,与牛奶隔热水融化。

  7.榴梿肉用理料机打碎备用

  8.把榴梿肉加在牛奶中均匀

  9.在盘中加入淡奶油

  10.加入糖粉打发至7成发(带有流动性)

  11.倒入榴梿牛奶混合物

  12.与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅

  13.先把底层的蛋糕坯放上,再在空白处填上一层榴梿慕斯馅

  14.放二层蛋糕坯再把空白填滿,如此来推把三层都填滿

  15.最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上,过夜口感更佳

  16.用风筒吹周边方便脱模

  17.脱模后,

  18.挤小奶油小花摆上切对半的草莓,中间摆整个草莓加少量芒果,筛上糖粉作装饰,周边用慕斯围边围上,打上一个简单的结,非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

  蛋糕的5大技巧

  1、巧妙利用蛋糕余热

  一般烤蛋糕都容易烤焦,这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候,其实蛋糕边上的余热也可以继续将中间弄熟。因此在蛋糕边已经烤熟后可以将烤箱关了。让蛋糕留在烤箱里一小时左右,这样就可以避免烤焦和蛋糕中间塌陷了。

  2、放在水里烤

  蛋糕放在水里烤是不是很难想象呢,想要均匀地将蛋糕烤熟,而且表面不会变焦,最有效的方法是放在水里烤。找一个比较大的烤盆,放入开水,将蛋糕放在烤盆里。这样可以利水开水的蒸腾作用,将蛋糕烤熟。

  3、将芝士放在蛋糕里

  做芝士蛋糕时,不管你是做意大利式的芝士蛋糕,还是传统的芝士蛋糕,都不要用脱脂芝士。选择低脂或者脱脂的芝士。可能会让蛋糕不能固定。也不要用抹面包的芝士代替硬芝士。这样同样不能让蛋糕涨起来。

  4、奶油干酪在混合前要放在室温

  做蛋糕时若要用到奶油和干酪,那奶油和干酪在混合前要放在室温里,否则烤出来的蛋糕里面会有一块一块的。用冷的奶油干酪也容易导致过头。在蛋糕浆里打进太多的空气会导致蛋糕表面有小气泡。一般先把奶油干酪单独搅拌均匀。

  5、鸡蛋混合前也要放在室温

  鸡蛋在混合前也要放在室温,不要等到需要用的时候再拿出来。放入鸡蛋的时候要一个一个地加入,每放入一个要搅拌均匀后再加入另一个。在混合材料的时候,要记得将碗壁上的奶油刮下来,这样可以搅拌得均匀些。


家庭烤箱自制蛋糕的做法图解

家庭烤箱自制蛋糕的做法图解

  现在很多人都喜欢吃蛋糕,我们可以学习简单的做法,在家用烤箱就能做出美味的烤蛋糕啦。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的家庭烤箱自制蛋糕的做法,不放一起动手试试吧!

  家庭烤箱自制蛋糕食材准备

  家庭烤箱自制蛋糕做法步骤

  1.蛋白加入糖打至可拉出可拉出弯角的程度。(不要打太过硬,隔水溶烤的蛋糕打太硬会开裂的)

  2.蛋黄加入油、酸奶和牛奶。

  3.小心将蛋黄和油、酸奶搅至看不见油星,完全融合。

  4.在蛋黄液中筛入低粉。

  5.将低粉和蛋黄液搅匀。(这几步我都用打蛋器完成)

  6.分三次加入蛋白。

  7.以由下往上翻拌的手法搅拌均匀。

  8.倒入模具内。

  9.烤盘最低层倒入适量开水,倒数第二层加一层烤网,把模具放在第二层上,烤箱150度预热上下火烤约80分钟,即可。

  蛋糕的营养成分

  蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制造出来。蛋糕的资料首要包含了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉替代)、起酥油(一般是牛油或人工牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁替代),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或许发酵粉)。

  蛋糕简直见证了人们日子中所有快乐的韶光,生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕如虎添翼。日常人们也喜爱以蛋糕为早餐或茶点。

  蛋糕中西式均有制造,首要用蛋,糖经搅打(充入气泡)后与面粉调制成糊,浇入印模,经烘焙或蒸制而成的海绵状形体。其种类繁多,中式或西式蛋糕种类中又有不同类型和特色。

  蛋糕的营养价值:蛋糕的首要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用便利,是人们最常食用的糕点之一。


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