红豆仙草芋圆是深受大家喜爱的一道美味,做法非常简单,只需要几个步骤就可以做出来,但要做得好吃,就要掌握一些技巧。下面92妈妈育儿网为大家介绍红豆仙草芋圆的做法,赶紧来学一学吧!
制作红豆仙草芋圆的食材
制作红豆仙草芋圆的步骤
1. 红薯、紫薯、芋头洗净,紫薯切去两端,红薯拦腰切成段,芋头去皮切片,放入锅中蒸20-30分钟。
蒸熟的芋头趁热放入50g白糖,再混入200g左右木薯淀粉,用手拌匀,揉成光滑的面团。
2. 用同样的方法把紫薯、红薯面团揉好,只是紫薯和红薯没有加糖,因为本身有甜度。三个面团取小块,搓成长条,切成自己喜欢的小段,芋圆和薯圆就算基本做好了
3. 烧一锅热水,等水开后,下入芋圆薯圆,等圆子浮起再煮5分钟左右,就可以捞起了。 准备一碗冰水,将煮好的圆子放到冰水里冰镇,其他的圆子冻硬后放保鲜袋保存在冰箱冰冻室随吃随取。
制作红豆仙草芋圆的小贴士
1、芋头比较黏,可以较顺利地揉成面团,但在操作的时候最粘手,要有耐心;红薯水分最大,几乎不用额外加水;紫薯比较干,需要额外加点开水,记得要用开水
2、如果揉的时候不能成团,可以扯下一块煮至半透明,再将这块混进大面团,就可以很成功了。
3、煮紫薯圆子的时候,水会变成蓝色,是正常的,如果担心把其他两种染色,可以分开煮,兔子觉得没什么妨碍,都是一起下锅的。
4、每个面团都尽量多揉几下,这样成品更Q,芋圆薯圆也不太好消化,一次不要吃太多。
红豆芋圆的美味做法
食材
番薯,紫薯(低热量,高纤维),红豆(清热健脾,消除水肿),木薯粉,淡奶油。
做法
1.将番薯和紫薯去皮,放入锅中蒸煮40分钟左右;同时将红豆放入水中浸泡30分钟—1个小时;然后将蒸煮好的番薯和紫薯压扁成泥;再在开水中倒入木薯粉均匀搅拌;最后在加入番薯和紫薯搅拌均匀,搅拌中可加入适量木薯粉,最终成型不粘即可;
2.把和好的番薯团搓成长条状,然后切成小块;
3.将切好的番薯小块调整成圆滑的柱体,也可根据自己喜欢,捏成不同的形状;
4.将芋圆倒入锅中,煮1-2分钟,等芋圆全部浮起即可捞出;
5.在碗中加入冰块,再放入芋圆,铺上红豆,最后淋上淡奶油。一道健康又美味的下午茶就完成啦!
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