闽南石狮牛肉羹的家常做法

　　石狮牛肉羹是闽南特色小吃之一，做法简单易学但非常美味有营养，一直深受大家的喜爱。接下来92妈妈育儿网给大家分享石狮牛肉羹的做法，大家在家里可以自己学做这道菜。

　　制作石狮牛肉羹的食材

　　制作石狮牛肉羹的步骤

　　1. 牛肉用机器打绞，加入小量地瓜粉搅拌匀(地瓜粉特性嫩滑，所以首选地瓜粉)

　　2. 水淀粉少许(地瓜粉加少许水)

　　3. 蒜苗备用

　　4. 水下锅，下姜丝。下调味酱油，味精(饭店正常用牛高汤，姜丝是水姜丝熟时才放)

　　5. 牛肉羹放煮用手抓不规则，不可太厚

　　6. 煮几分钟，用水淀粉勾兑稍稠。下蒜苗

　　7. 上碗，水淀粉不可下太多太稠

　　8. 吃时加几滴老陈醋相当美

　　牛肉的家常做法

　　一：牛肉芝士三明治

　　用料：

　　牛肉120克、面包、奶酪4片、酸黄瓜4小根、洋葱4片、西红柿4片、圆生菜适量、酱油20克、香油半勺、橄榄油少许、千岛酱适量、大蒜少许、黑胡椒少许、白糖7克

　　做法：

　　1、制作烤肉酱就是将调味料(酱油20克、糖7克、洋葱碎1/2勺、大蒜碎少许、芝麻油1/2勺、黑胡椒碎少许)混合均匀。牛肉切成0.5cm厚的小片，放入烤肉酱中抓捏均匀，腌制30分钟。然后锅中倒入少许橄榄油，稍热后放入牛肉片，两面煎熟。

　　2、烤好的面包对半切开，在横向切开。上下内层挤上千岛酱。

　　3、依次放上生菜、番茄片、洋葱片。

　　4、在放上煎好的牛肉、酸黄瓜片，盖上芝士片，吃之前切成容易入口的大小即可。

　　二：牛肉彩椒盅

　　用料：

　　牛肉50克、彩椒3个、青豆20克、玉米(鲜)20克、胡萝卜20克、色拉油适量、酱油适量、葱少许、姜3克、蒜5克

　　做法：

　　1、将牛肉切成小丁，将三色彩椒、青豆、玉米和胡萝卜切成小丁，葱姜蒜末少许。

　　2、将彩椒清洗干净，在1/3高度切下顶盖，挖去内籽。

　　3、炒锅烧热倒油，先下入葱姜蒜翻炒出香味，再下入牛肉丁滑炒至变色，盛起备用。

　　4、炒锅再次烧热，下入青豆、玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，略加一点水，煮1-2分钟左右，加彩椒丁和牛肉丁，翻炒均匀，淋入适量酱油翻炒均匀。

　　5、将炒好的牛肉蔬菜丁装入彩椒碗中，趁热食用即可。

　　三：牛肉煎饼

　　用料：

　　牛肉300克、小麦面粉大半饭碗、胡萝卜1根、香菇5朵、鸡蛋1个、色拉油适量、食盐适量、细香葱适量、白糖适量

　　做法：

　　1、牛肉剁碎，香菇剁碎，胡萝卜刨成细丝。

　　2、加剁碎的葱花，鸡蛋，盐，糖拌匀。

　　3、分次加入面粉，加到可以成团就可以了。取拌好的馅，揉成团再按扁入锅煎。

　　4、等一面煎定型后再翻面，小火煎至两面金黄即可。

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