美味蚵仔煎的做法图解步骤

　　蚵仔煎是台湾和闽南最具特色的小吃，做法简单易学但非常美味，深受男女老少的喜爱。接下来92妈妈育儿网给大家分享蚵仔煎的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作蚵仔煎的食材

　　制作蚵仔煎的步骤

　　1. 海蜊用水稍微捞一下沥干备用2. 青蒜切碎备用

　　3. 取用纯地瓜粉，一定要是纯的地瓜粉，不然不会成形，口感也不好。

　　4. 将海蜊、地瓜粉、少许水混合，水的量为化开地瓜粉稍黏稠为宜。5. 将青蒜、盐与海蜊糊混合6. 鸡蛋打散7. 平底锅，放入适量油，多一些好，倒入海蜊糊，不要用铲子动，要完整的煎，煎至一面焦香，翻面煎至焦香，这里翻面会掂锅的比较容易翻

　　8. 两面焦黄，将鸡蛋液围着四周淋入

　　9. 待鸡蛋液金黄焦香，出锅，开动!喜欢番茄酱的朋友可以淋上番茄酱一起吃哦!

　　台湾蚵仔煎的家常做法

　　主料：红薯粉(一碗)、生蚝(一斤)、鸡蛋(5个)

　　调料：油(适量)、盐(适量)、鱼露(适量)、生粉(适量)、胡椒粉(适量)、香菜(两颗)

　　做法：

　　1、将一碗红薯粉倒入盆中;

　　2、倒三碗水进去薯粉中;

　　3、加适量的生粉;

　　4、用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌;

　　5、将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀;

　　6、热锅，放入少量油;

　　7、倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎;

　　8、基本凝固后淋上打好的鸡蛋液;

　　9、等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄;

　　10、用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下;

　　11、装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦!超级美味大功告成!

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