韭菜是深受人们喜爱的家常蔬菜,用来凉拌的做法,简单又开胃,很适合用来下饭吃哦。下面一起来看看家常韭菜拌粉丝的做法介绍吧,希望对你有帮助!
制作家常韭菜拌粉丝的食材
家常韭菜拌粉丝的做法步骤
1.粉丝放入沸水锅中煮三分钟,然后再用水泡一会。
2.洗好的韭菜放入沸水锅中焯熟后捞出冲凉。
3.把韭菜切成2厘米长的小段备用。
4.切一些胡萝卜丝备用。
5.取一小碗,放入一匙的蒜末,一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。
6.锅中倒适量油烧热。
7.油温七、八成热时,将热油浇在辣椒碗中。
8.放入一匙的生抽,一匙的蒸鱼豉油,
9.放少量的盐、白糖、味精和几滴花椒油调味。
10.将粉丝和切好的韭菜和胡萝卜丝放凉拌大碗里。
11.把调好的味汁淋在粉丝上拌匀后即可食用。
吃韭菜伤胃吗
韭菜性温味甘,能**活血,韭菜具有辛辣味,吃韭菜能够促进消化,但也会刺激肠胃。
有些人在食用韭菜的同时又饮用白酒,白酒甘辛微苦,性太热,含乙醇。酒具有刺激性,能扩张血管,使血流加快,可引起胃炎和胃肠道溃疡复发,韭菜性温味甘,能**活血,食生韭菜饮白酒,好比火上加清油。长期食用,对有出血性疾病的患者更是不利。因此,要注意避免白酒与韭菜同食。
由于韭菜不易消化,故一次不应吃得太多,一般来说,胃虚有热、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。
不适合吃韭菜的人
1、手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人不宜吃韭菜。
2、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。
3、韭菜对子宫有一定的兴奋作用,因此孕妇不宜食用韭菜。
4、《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。
5、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
6、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。
7、口臭、口舌生疮、烟感喉痛等热性病症患者不宜吃韭菜。
8、缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜中含有草酸,容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。
9、大病初愈的人,由于体制较弱、消化能力较差,建议也不要食用韭菜,最好多吃米粥等易于消化的食物。
10、特殊人群少吃韭菜。
家常韭菜炒鸡蛋的营养做法
韭菜炒鸡蛋是道非常好的菜,韭菜具有补肾、温中行气、散瘀、解毒的功效,对人体很好。下面是92妈妈育儿网为你整理的家常韭菜炒鸡蛋的做法,不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.将韭菜洗净控水,切成大约0.5厘米的长度
2.倒入碗里,打上鸡蛋,加入适量的盐
3.用筷子搅拌均匀,一开始会有点干,搅开就好了,如果韭菜太多,鸡蛋太小,可以再加个鸡蛋
4.锅里倒入油,油温升到差不多的温度,可以先倒一点韭菜蛋液,入锅很快边缘炸出鸡蛋花来,油温就够了
5.把剩余的韭菜蛋液倒入锅,摊平,不要急着翻面
6.边缘出现鸡蛋凝固的痕迹,再翻面,翻炒几下,鸡蛋熟了,就可以熄火,盛到盘子上开吃啦
韭菜炒鸡蛋的营养价值
韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有较多的粗纤维。
4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
鸡蛋的营养价值
1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。
2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
5、鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含13克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
6、一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
家常韭菜炒河蚌的制作方法
韭菜炒河蚌这道家常菜很受人们的喜爱,而且制作方法简单,在家就能做出好吃的韭菜炒河蚌。下面是92妈妈育儿网为你整理的家常韭菜炒河蚌的做法,不妨一起动手试试吧!
食材准备
做法步骤
1.河蚌肉去掉内脏清洗干净,韭菜摘洗干净沥干水分。
2.高压锅放入葱姜,蚌肉。
3.在加入料酒。
4.加盖大火烧煮15-20分钟.
5.然后取出蚌肉,去掉葱姜。
6.蚌肉稍微冷凉切小块。
7.炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒。
8.倒入蚌肉翻炒。
9.加入生抽。
10.加少许盐和糖。
11.加入韭菜继续翻炒。
12.淋入少许香油翻炒均匀关火。
家常韭菜炒河蚌的营养价值
韭菜的营养价值
1.韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来源,也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。
2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量,不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一,维生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有较多的粗纤维。
4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。
河蚌的营养价值
河蚌又名河蛤蜊,它是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌肉质特别脆嫩可口,而且其营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20.24微克、胡罗卜素2.3微克,还含有较多的核黄素和其它营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。
河蚌肉对人体有良好的的保健功效,它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用,是上好的食品和药材,利用蚌的软体部,能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物,在临床上有很大实用价值。
蚌肉含蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2。富含蛋白质,可维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核,珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸,与珍珠的成份和作用大致相同,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能;将蚌肉和蚌壳分别加工、蒸煮消毒和机械粉碎,即可制成廉价的动物性高蛋白饲料。
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