正宗四喜丸子怎么做简单又好吃

　　四喜丸子这道菜由四个色泽金黄，香味四溢的，形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜，常用于喜宴之中，深受大家的喜爱。92妈妈育儿网给大家分享四喜丸子的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

　　制作四喜丸子的食材

　　制作四喜丸子的步骤

　　1. 准备食材。五花肉馅600g。葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。水淀粉少许，鸡蛋清一个。

　　2. 先往肉馅里放入少许香油。然后朝着一个方向搅拌。使其上劲儿、起腻。

　　3. 往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均。然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续。

　　4. 加入少许的盐，鸡精，蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接着倒入水淀粉。用力搅拌，直到搅拌不动为止。

　　5. 用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

　　6. 炸制。锅内倒入油，油温四成热的时候就可以下入丸子。小火慢炸。

　　7. 炸好的丸子捞到一个大碗中备用。

　　8. 将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可。

　　9. 将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。将汤汁淋到丸子上即可上桌。

　　四喜丸子的简单做法

　　材料：猪肉500g，鸡蛋一枚，葱姜末，料酒，酱油，淀粉，小油菜

　　做法：

　　1.将猪肉剁成肉馅，不用剁很细，稍微粗一点。葱、姜剁成末。

　　2.把肉馅放入大的容器，倒入适量的水，充分搅拌均匀，千万不要放太多，否则丸子不成形。

　　3.放入鸡蛋清，葱姜末搅拌均匀，倒入酱油、盐、料酒充分搅拌，最后倒入少许水淀粉，始终按照一个方向搅拌。

　　4.锅中油6成热时，倒入丸子，中火炸制成型。捞出后，放入盘中，入蒸锅蒸30分钟。

　　5.锅中倒入少许油，将蒸丸子的汁倒入锅中烧开，淋少许水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。

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