彩椒和金针菇都是生活中很受欢迎的食物,搭配在一起凉拌的做法,简单又好吃。下面一起来看看彩椒拌金针菇的做法介绍吧,希望对你有帮助!
制作彩椒拌金针菇的食材
彩椒拌金针菇的做法步骤
1.准备好原材料
2.将金针菇放入锅中焯煮,
3.焯的时候加入点盐;
4.金针菇焯煮后捞出放入碗中, 加入适量的生抽和香醋;
5.放入蒜末;
6.加入彩椒丝,倒入橄榄油, 拌均匀即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。
7.可以端上桌了。
挑选金针菇的方法
优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,应该是污白或乳白。不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂会不会影响健康,残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。
金针菇的营养价值
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;
3. 金针菇中含锌量比较高,也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;
4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;
5. 金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;
6. 食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
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