菌菇的不但营养价值高,还有保健作用,增强免疫力、强健骨骼、保肝解毒,搭配肉片一起炒不仅美味而且超级下饭。92妈妈育儿网给大家分享菌菇炒肉片的做法,希望大家喜欢。
制作菌菇炒肉片的食材
制作菌菇炒肉片的步骤
1. 备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减
2. 食材改刀,辣椒切小段,肉切成片
3. 肉片放入碗中,加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会(这样处理的肉片入味又很嫩,比加淀粉的要更健康)
4. 菌菇处理干净用清水冲洗,然后开水下锅焯水,开锅后立即关火捞入凉水盆里
5. 捞出菌菇并轻轻挤出水份,不用太干
6. 锅内入底油,温热的时候下入肉片用筷子滑散
7. 颜色发白放入葱花
8. 炒出香味放入辣椒
9. 加入菌菇
10. 放入盐,大火翻炒至辣椒微蔫
11. 放入蒜末
12. 翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。
13. 成品图!
菌菇的营养价值
现代人的饮食越来越讲究营养均衡,因此不少人都会主动去了解食物的营养成分与价值。菌菇这种被认为是健康食品的食物又有什么营养价值呢?下面一起来了解下。
1、菌菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的,都有此项功能。
2、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。
3、菌菇热量低,菌菇里的营养有助心脏健康,并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡,是很好的减肥食品。
4、菌菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且氨基酸含量丰富。菌菇含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富,食用菌菇能增强身体免疫力。
5、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富,有滋补强身的作用
6、植物纤维含量丰富:含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。
7、菌菇的维生素、无机盐含量丰富,抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。
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