鸡翅是我们日常生活中很常见的食材,很多人都喜欢用酱烧的方法来烹制,这种做法又营养,很多人爱吃。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍酱烧鸡翅的做法,希望能对你有所帮助。
酱烧鸡翅食材清单
酱烧鸡翅的制作步骤
1.1.鸡翅,姜,蒜,葱洗净
2.2.鸡翅用叉子正反面多插些小孔,姜切丝,蒜切粒,切葱花。
3.3.鸡翅冷水下锅煮至沸腾,焯水。
4.4.捞出,用水冲去浮沫,控干
5.5.加料酒,白糖,生抽,蚝油,姜丝拌匀,腌制半小时
6.6.锅中加入适量油,放入鸡翅两面煎至微黄色,
7.7.盛出
8.8.锅中留油,(煎鸡翅的油)加入香辣酱,蒜粒炒出香味
9.9.倒入鸡翅翻炒均匀
10.10.倒入腌鸡翅的汁,加适量水烧沸腾,小火焖煮一刻钟
11.11.大火收汁
12.12.盛出,撒上葱花。
小贴士
鸡翅用叉子插些小孔,方便入味,腌制期间,记得要反面,不用给盐了。
鸡翅的营养价值
1.看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
2.翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
挑选鸡翅的技巧
新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。
鸡翅的储存方法
鸡翅在肉类食品中是比较容易变质的,所以购买之后要马上放入冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡翅除了可以用冷冻的方法保存外,也可把鸡翅加工成熟,用保鲜膜包裹好,再进行冷冻或冷藏保存。
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