笋干烧肉的做法图解简单又美味

　　笋干烧肉是徽菜中的一道特色菜，此菜做法简单，营养丰富，回味悠长，非常适合下酒下饭，深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享笋干烧肉的做法，希望大家喜欢。

　　制作笋干烧肉的食材

　　制作笋干烧肉的步骤

　　1.五花肉切成小块，焯水备用。

　　2.把锅烧热，下入五花肉小火煸炒。

　　3.加入八角和干辣椒煸炒至肉色微黄。

　　4.加入料酒 酱油 冰糖 葱姜、盐煸炒上色。

　　5.倒入汤锅加入开水，没过肉。

　　6.提前煮泡好笋干。

　　7.锅中放油把泡发好的笋干煸炒片刻。

　　8.笋干加入炖肉的汤锅里。和五花肉一起炖焖1小时。

　　9.倒回炒锅大火收汤即可。哈哈 我还炖了几个虎皮蛋呢。

　　笋干的家常做法

　　一、牛肉笋干

　　主料：牛肉(200克)、笋干(100克)、葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)

　　辅料：糖(适量)、盐(适量)、老抽(适量)、烹调油(适量)

　　做法

　　1、牛肉先切片再切丝，筷子粗的丝，这种肉在微冻的状态下最好切了，准备充足的时候用微冻肉最好。

　　2、切好的肉丝加一点儿葱姜碎和盐拌均匀。稍腌后加上一勺油抓均匀。

　　3、大葱切粗丝，姜切细丝备用。

　　4、笋衣用开水烫洗干净。

　　5、材料准备完毕。

　　6、起锅烧热，倒油后下肉丝炒散。

　　7、加上葱丝。

　　8、加上笋衣，翻炒后加糖盐老抽调味儿，炒透后出锅即可。

　　二、笋干羊腩煲

　　材料：羊腩2斤、笋干400克(切小块)、磨豉酱30克、南乳30克、姜15克(切片)、片糖碎10克、陈皮2片、蒜苗1条(切段)、米酒2汤匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、盐适量、水适量

　　做法

　　1、笋干加清水提早浸泡一夜，再浸泡一夜蜜糖水后，切成小块备用。锅热后不加油，直接放进羊腩大火干煸。

　　2、至羊腩表面带点咖啡色，加入水(水要盖过羊肉)，煮滚后把滚起的浮泡撇掉，继续煮至汤水变清澈，捞出备用。

　　3、油烧热后，加入姜片炸至呈金黄色，捞出。另起锅，加入油，爆香磨豉酱、南乳和姜片后，加入羊腩爆炒后，加入片糖碎和米酒，炒匀。

　　4、再加入水(水要盖过羊肉)、笋干、陈皮、生抽、老抽和盐。然后把所有材料换到砂锅中，大火煮滚后盖上锅盖炖煮30分钟，转中火煮1小时，关火后焖30分钟，吃前再放进蒜苗即可。

电压力锅食谱 笋干烧肉

很都人家里现在都会备一个电压力锅，因为它不仅比传统高压锅更方便快捷以外，营养也不会流失。今天就来教大家一道用电压力锅煮的菜。

推荐食谱

笋干烧肉

材料

五花肉500克，干笋干100克，盐、生姜、小葱、山楂、桂皮、八角、白砂糖、酱油各适量

做法

1、备好笋干

2、将笋干用清水泡上，至少一天，中间换水，并清洗若干次，至发白变软。

3、将煮好的笋再泡上一天。

4、备好香料：小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。

5、将有肥有廋的肉泡水一小时，泡去血水，这样做与焯水类似。

6、取一炒锅用小火将肉炒干。注：炒的过程还会有血沫水浮出，将血沫水倒掉，继续炒一直到无血沫水为止。

7、水分炒干后下香料。

8、将香料炒香，倒入老抽、加盐和糖调味。炒均，加入处理好的笋干。

9、加少量的水，煮开。

10、倒入电压力锅煮15分钟。

11、最后再倒入炒锅，收干水分，到此笋干烧肉就完成了。

笋干烧肉味道鲜——补充营养素

大家都吃过冬笋吧，这样的食物是很多家庭都会吃到的，特别是在冬季的时候，多吃点笋对身体健康有好处，而且冬笋的做法也是有很多的，可以炒着吃也可以煲汤的，不同的吃法有着不同的好处，下面我们就来介绍一种笋干烧肉的做法，冬笋不是发物，可以放心食用。

笋干烧肉

材料：

五花肉500克、干笋35克、香葱2棵、生姜1小块、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙

做法

1.刮去肉皮上的毛，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5 分钟捞出，洗净;葱、姜洗净备用;

2.把砂锅洗干净，然后把切好的肉放在砂锅里面，加入葱姜，料酒还有酱油白糖，酱油和白糖放半勺就可以了，加入凉水，大火烧开以后改成效果慢慢的炖烧，大概一个半小时，再改成大火收汁，汤汁粘稠以后起锅，然后把肉皮朝下，把肉一块块的摆在碗中。

3.干笋用温水浸软后，洗净，切段，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1 小匙酱油，用大火烧开后改用小火焖烧20 分钟左右，起锅倒入肉碗中;

4.把碗盖紧以后入锅蒸十五分钟，大火最好，然后取出来，翻转口入盘中就完成了。

笋干烧肉可以补充充足的营养，包括蛋白质啊，脂肪啊，还有微量元素，冬季应该多吃这样的食物，既有肉类也有蔬菜，适合各种的人群，对身体健康有帮助，可以强身健体，而且还可以补充营养素。冬笋属凉性，肯定不是发物。竹笋炒肉就成了中性了，可以放心食用。

关于笋干烧肉的做法和一些相关的内容，上面小编已经给大家介绍了，相信大家看了这个做法以后就已经忍不住回家要试试看了，其实做法还是比较简单的，肉要炖好以后在和冬笋一起蒸，这样口感会更好，营养价值也是比较高的，味道不错哦。

推荐阅读：

1. 电压力锅食谱 笋干烧肉
2. 笋干烧肉味道鲜——补充营养素