擂辣椒炒豆干的制作方法图解

　　辣椒炒豆干是一道好吃的家常菜，我们可以学习简单的制作方法，自己也能做出美味的擂辣椒炒豆干。下面是学习啦92妈妈育儿网为你整理的擂辣椒炒豆干的做法，不放一起动手试试吧!

　　擂辣椒炒豆干食材准备

　　擂辣椒炒豆干做法步骤

　　1.豆干切成长块，在加了盐、酱油的开水中浸泡一会。

　　2.辣椒洗净去蒂，用刀拍扁。

　　3.将拍扁的辣椒入锅中，不加油，用锅铲反复碾压。

　　4.直至辣椒变软。

　　5.将擂好的辣椒用铲子划成碎长条。

　　6.锅中放油烧热，入蒜炒香。

　　7.入辣椒翻炒

　　8.将豆干从酱油水中捞出，放入辣椒中。加蚝油、鸡精调味出锅。

　　擂辣椒炒豆干的营养价值

　　豆腐干的营养价值

　　1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

　　2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

　　3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

　　辣椒的营养价值

　　1.促进血液循环

　　辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。另外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

　　2.预防感冒

　　辣椒中丰富的维生素C，不仅可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，同时还能增强免疫力，预防感冒。

　　3.助消化

　　辣椒不仅是一种开胃美食，它对口腔和胃肠还有刺激作用，食用后胃肠道的蠕动会加快，食欲增加，并能抑制肠内异常发酵。

　　4.减肥

　　辣椒中含有一种叫辣椒素的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加强身体的新陈代谢，达到燃烧脂肪的效果。所以适当吃辣椒还能减肥。

　　5.解气

　　现代研究也发现，辣椒能够促进大脑分泌内啡肽，而内啡呔会使人感到轻松和兴奋。现代人生活压力大，经常处于一种紧张和忧郁的状态，这种状态在中医认为是“肝气郁结”，如果肝气郁结得久了，就容易气滞血瘀，积块内生，所以像各种肿瘤、乳腺增生、子宫肌瘤等疾病都与肝气不舒有一定的关系，而辣椒可以解气结，食用辣椒后产生的内啡呔能够缓解这种紧张和忧郁的状态。

　　6.止痛散热

　　辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。

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