辣酱小鱼是很多爱吃辣的人喜欢吃的一道美味,做法简单易学,想吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享辣酱小鱼的做法,希望大家喜欢。
制作辣酱小鱼的食材
制作辣酱小鱼的步骤
1.准备一份油炸小鱼。
2.准备大蒜和辣妹子油浸辣酱备用。
3.将大蒜剁蒜碎备用。
4.炒锅放油,放入大蒜炸香。
5.炸香大蒜后,放入辣妹子油浸辣酱。
6.将辣酱炒香,放入味极鲜酱油、蚝油、玖顺生姜汁、苹果醋、白糖和少量食盐。
7.加入适量清水。
8.放入油炸小鱼。
9.焖煮至汤汁浓郁后,加少许鸡精调味,关火。
10.装盘即可食用。
酥炸小黄花鱼的简单做法
原料:小黄花鱼6条、面粉1茶匙、玉米淀粉1汤匙、泡打粉3克、油、盐1茶匙、姜3克、料酒1茶匙、水60毫升、小葱3克
做法:
1. 小黄鱼处理干净,剪掉鱼头,洗净沥干水分,用1茶匙盐、1茶匙料酒抹遍鱼身,放上姜片和葱段腌制半小时以上。
2. 调脆炸糊:碗里放1汤匙面粉、1汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉(约1~2克),边加入约60毫升清水边搅拌,至无面粉颗粒。
3. 把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分,放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
4. 小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,慢炸1分钟左右,捞出,再复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色,吸去表面多余油份即可。
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