香卤豆腐干是生活中常见的一道美食,味道可口,营养丰富,美容养颜。你想知道卤豆腐干的做法吗?下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐香卤豆腐干的做法,欢迎参考。
香卤豆腐干食材明细
香卤豆腐干做法具体步骤
1.老豆腐一斤左右
2.改刀切斜三角块
3.锅里.放少许油烧热、油温保持在140—160℃豆腐不易糊
4.煎炸至两面焦黄
5.炸好豆腐盛放盘中待用
6.锅中加清水放干椒、姜片、八角、桂皮、鲜花椒
7.红焖香料粉一勺
8.炸好豆腐放入锅中放香料粉小火卤煮三十分钟收汁入味
9.盛盘撒些香葱、孜然粉
小贴士
平底锅煎炸豆腐省油省时,比用油炸豆腐快不浪费油。
家庭版香卤豆腐干的做法
主料
白豆干500克,红茶8克,乌龙茶8克。
辅料
适量的八角,花椒适量,小红辣椒适量,酱油2大勺,盐2匙,糖2匙。
做法
1、豆干冲洗干净切成小方块。
2、用淡盐水腌制15分钟。
3、锅内放水,放入白豆干、花椒、小红辣椒、八角。
4、大火煮沸后,倒入金骏眉(红茶)。
5、再倒入大红袍(乌龙茶),轻轻搅散,让茶叶充分冲泡开。
6、改中火烧十五分钟,关火焖三个小时。
7、三小时后再开火烧十五分钟,最后关火焖三小时即可。
小诀窍
1、乌龙茶起到提香的做用,红茶起到上色的作用,如果想要做出来的茶干又香又漂亮,两种茶不要少了。
2、做卤豆干,最好选用白豆干,白腐干,原汁原味,做出的卤豆腐干味道更纯正。
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