湘西腊肉跟茭白一起烧制，风味独特，茭白一如既往的脆嫩，口感带着一丝的清甜，而腊肉味道刚刚好，是一道非常下饭的美味家常菜肴。学习啦92妈妈育儿网给大家分享茭白烧湘腊的做法，希望大家喜欢。
制作茭白烧湘腊的食材
制作茭白烧湘腊的步骤
1.准备食材。
2.把所有的食材改刀处理。
3.腊肉清洗后，放入蒸锅中蒸熟。
4.于此同时，把炒锅烧热，放入适量的食用油，接着把茭白块放入煸炒。
5.炒至五成熟时，加入适量的盐与糖调味。
6.炒至完成成熟后，盛出备用。
7.此时腊肉也蒸熟了，把它切薄片。
8.放入锅内煸炒。
9.接着把蒜姜放入煸香。
10.然后把青红椒也放入。
11.翻炒至断生后，把事先炒熟的茭白放入锅内。
12.出锅前，用少许生粉水(清水，蚝油，生粉)勾个芡。
13.翻炒均匀即可。
茭白的家常做法
一、番茄炒茭白
材料：番茄两个、茭白两根、盐少许、味精
做法：
1、将茭白洗净，切成块状或丝状。
2、将番茄切成块或片。
3、把水烧开，将茭白放入锅中过水，大概两分钟左右，捞起，控干水分。盛放在容器里备用。
4、把油加热一下。
5、油锅热以后，把番茄放入锅内翻炒，炒至去沙。
6、放入茭白翻炒。
7、最后放盐和味精。
二、芹菜炒茭白
材料：芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉、盐、味精、料酒、姜葱
做法：
1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜叶，很多人吃芹菜只吃茎，不吃叶，其实叶也是好吃的，芹菜叶所含的营养成分比茎还多，而且香味更浓，只需摘去黄叶，洗净后切寸段。
2、茭白去外皮后切丝，胡萝卜也切丝。
3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀。
4、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后下入肉丝滑炒，变色后即可盛出。
5、锅内再放油，烧热后先下入胡萝卜丝煸炒，然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒，至断生变软后，倒入肉丝，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。
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