蜜汁红烧肉好吃又营养的做法

妈妈无忧网

蜜汁红烧肉好吃又营养的做法

  红烧肉是热菜菜谱之一,以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。蜜汁红烧肉做法简单却很美味。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍蜜汁红烧肉的做法,希望能对你有所帮助。

  蜜汁红烧肉食材清单

  蜜汁红烧肉的制作步骤

  1.五花肉洗净。

  2.切成麻将大小块。

  3.加适量料酒,将肉完全浸泡在冷水中30分钟左右。我不太喜欢将五花肉过水炒,味道我有些受不了,这样同样可以把血水泡出来。

  4.准备葱,姜,八角,蒜,肉桂,清洗干净待用。

  5.烧一壶开水,泡上一小盆白茶水。最好用绿茶,这样做的目的是,茶叶可以解腻而且容易软烂。

  6.半个小时后,将肉的水份沥干,锅里倒适量底油。

  7.大火烧开后,转中火,将五花肉进行翻炒,炒大约5分钟左右,将两面炒到金黄即可。

  8.将葱,姜,蒜,八角,肉桂一同放入翻炒,炒出料的味道即可。

  9.加入适量料酒。

  10.加适量生抽。

  11.翻炒后将白茶水倒入锅中。

  12.加入适量十三香。

  13.转小火,炖40分钟左右。

  14.40分钟后,将适量冰糖放入锅中,瞬间感觉香气扑鼻。

  15.最后加入适量的盐。

  16.装碗后,美美的享用吧。

  小贴士

  1、做红烧肉最好用紫砂锅来慢慢的熬,那样做出来的肉特别的香嫩。

  2、最好用绿茶叶,解腻效果极强,吃的时候一点肥腻的感觉都没有。

  3、肉类菜一般都是最后放盐,省得肉质变硬。

  红烧肉的烹饪要点

  1、先把肉块放在无油的炒锅里干炒,既可以煸炒出五花肉的肉香味,又可以逼出肉块中的部分油脂,让五花肉吃起来香而不腻。

  2、把冰糖用热油小火炒成红棕色以后,不仅能让肉块的颜色红亮,同时还让肉块带有香甜的味道,但炒制糖色的时候一定要注意别炒糊了,糖色炒糊了就完全失败了。

  3、这道菜里的冰糖尽量不要换成白糖,用冰糖做出的红烧肉更漂亮,更好吃,但实在没有冰糖的时候也可以用白糖,只是效果不好罢了。

  4、沿着锅边烹入酱油也是关键步骤,用这种方法烹入酱油能让调料受热均匀。另外,最好是先加酱油再加水,这样可以让酱油充分散发出酱香味,如果先加水则会让酱香味打折。

  5、用大火把酱汁收至浓稠也很关键,这样能让酱汁的颜色更红亮,香味更浓,既增色又增味,有着和勾芡一样的效果,术语称为自来芡。

蜜汁红烧鲭鱼——口感鲜嫩防止血管硬化

蜜汁红烧鲭鱼——口感鲜嫩防止血管硬化

鱼肉大家都爱吃,而且鱼肉的类型也是有很多的种类的,我们可以根据自己的需要选择不同种类的鱼。大家吃过鲭鱼吗,它的营养而且还可以有防止动脉丰富硬化的作用,平时的话应该如何烹饪呢,下面小编就教给大家蜜汁红烧鲭鱼的做法。

蜜汁红烧鲭鱼

材料:鲭鱼,盐,葱花,胡椒粉,老抽,料酒,生抽,蜜。

做法:

1.切断,不切也行,其实两段就可以本来要做茄汁鲭鱼的,看了看可能不好吃,结果切成三段了

2.洗干净以后放入盐腌制二十分钟,然后起锅以后熟油洗净放盐腌制20分钟,起锅熟油放入适量的葱花和胡椒粉,开始炸鱼,等鱼炸的金黄就可以捞出来了。

3.然后放入一些老抽煸炒,然后放入生抽和料酒提味,倒入煎好的鱼开始炖。

4.差不多的时候哩,再倒入剩下的葱花丝,倒入少许蜜,稍后出锅。

蜜汁红烧鲭鱼口感好,而且还可以促进食欲,让你的胃得到满足,鲭鱼本来的营养价值就是比较丰富的,而且鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化,防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。一般体质平和和体质比较虚弱的人适合食用。不过对于气郁体质、湿热体质、痰湿体质的人不适宜食用。常吃这样的鱼可以补充人体所需的脂肪,蛋白质和氨基酸等物质,而且很容易消化和吸收,对于提高人体体质有一定的好处,大家可以放心选择。

关于蜜汁红烧鲭鱼的做法,大家都学会了吧,其实方法很简单,而且还可以补充营养,对于保持健康有很好的帮助,这样的鱼肉可以促进食欲,好消化,适合很多人群食用,可以有效的预防心脑血管疾病,对于中老年人比较适合。


推荐阅读:

  1. 蜜汁红烧鲭鱼——口感鲜嫩防止血管硬化

特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱

本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/1698656237260119.html

目录[+]