红酒炖牛肉的美味做法图文教程

　　红酒炖牛肉真的吗吃起来味道很不错，做法也比较简单易学，想吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享红酒炖牛肉的做法，希望大家喜欢。

　　制作红酒炖牛肉的食材

　　制作红酒炖牛肉的步骤

　　1.牛肉用厨房用纸吸干血水

　　2.切成1cm见方的块

　　3.蘑菇洗净后每个切成四块

　　4.胡萝卜洗净去皮切滚刀块

　　5.土豆洗净去皮切滚刀块

　　6.蒜切片

　　7.锅中倒入橄榄油，加入蒜粒，开始冒泡后倒入切好的牛肉

　　8.翻炒至牛肉变色

　　9.加入切好的蘑菇。翻炒约3分钟至蘑菇脱水变成棕色

　　10.倒入红酒，撒入干罗勒和香叶，大火煮开后转入炖锅

　　11.小火炖煮40分钟后加入切好的土豆和胡萝卜，再加入两大勺番茄沙司

　　12.加盖炖煮半个小时。至牛肉可以轻易用筷子戳进后加盐调味即可。

　　牛肉不能和什么一起吃

　　牛肉是一种高蛋白食品，中医称，牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两 亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人，吃牛肉都有助于改善症状。中医认为，牛肉性温味甘，能暖胃，故被视作冬季天寒时进补的佳品。但任何事物都具有两面性，在进补的同时也要注意食品的搭配，搭配不当也会出问题的。

　　1、牛肉和板栗同食,可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。

　　2、牛肉和豆酱一起吃会伤五脏。

　　3、牛肉与香附子食则生九子疮。

　　4、牛肉与韭菜同吃，容易上火。

　　5、牛肉与白酒同吃，容易上火，牙龈容易发炎。

　　6、牛肉同生姜同吃，容易上火。

　　7、牛肉与猪肉同吃,一温中健脾，一冷腻滋阴，一温一寒，互相抵触。

　　8、牛肉不可与鱼肉同烹调。

　　9、牛肉不可和田螺一起吃，会引起中毒。

　　10、牛肉和红糖同吃会涨肚子。

　　11、牛肉不宜与黍米同吃。

红酒炖牛排的美味做法图解

　　红酒炖牛排是很多人都爱吃的一道美味，味道特别好，做法也简单易学，是我们餐桌上的美食之一。学习啦92妈妈育儿网给大家分享红酒炖牛排的做法，希望大家喜欢。

　　制作红酒炖牛排的食材

　　制作红酒炖牛排的步骤

　　1.胡萝卜切段

　　2.牛肉洗干净泡去血水放入锅中，加入红酒

　　3.加入月桂叶，干罗勒,酱油,补适量清水至没过牛肉

　　4.加入洋葱，煮开转小火，炖1h

　　5.加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味

　　6.炖约半个小时到牛肉软烂

　　牛排的家常吃法

　　一、黑椒牛排

　　材料:牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许

　　做法:

　　1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。

　　2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。

　　3、剁碎蒜头和洋葱。

　　4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

　　5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

　　6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。

　　7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

　　二、香煎牛排

　　材料:黄油,酱油,黑胡椒粉,元葱,蒜片,料酒,牛肉

　　做法:

　　1、牛肉切成6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切,要把周围的白色筋膜切掉,肉中间的白色的筋要多划几刀,要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松,没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

　　2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味,然后再切两片元葱、蒜片拌进去,放冰箱里冷藏两小时,这时候不需要放盐,否则肉质发硬,煎之前放盐就可以了。

　　3、平底锅抹上黄油,没有黄油用色拉油也行,大火把锅烧热,这样能把牛肉里的水分很快锁住,然后改小火煎,煎到你喜欢的程度就可以了。

　　三、烤牛排

　　材料:牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺

　　做法:

　　1、把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。

　　2、把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。

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