不过油烧茄子的简单做法图解步骤

　　烧茄子一般茄子提前要过一遍油，但也有不用过油的烧茄子做法，这样做既减少了油量，吃起来也会更健康，而且味道也不差。学习啦92妈妈育儿网给大家分享不过油烧茄子的做法，希望大家喜欢。

　　制作不过油烧茄子的食材

　　制作不过油烧茄子的步骤

　　1. 长茄子洗净切滚刀块儿。

　　2. 装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。

　　3. 青椒洗净切块。

　　4. 洋葱，大蒜切末。

　　5. 腌好的茄子用手把汤水攥出去。

　　6. 底油烧热，下洋葱爆香。

　　7. 下茄子翻炒。

　　8. 青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。

　　9. 最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。

　　10. 装盘

　　11. 成品图

　　烧茄子的食用注意事项

　　1、茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。

　　2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。

　　3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

　　4、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。

　　5、孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

　　6、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜。苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气**、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

　　7、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜。茄子与肉同食,可补血,稳定血压。另外,茄子含丰富的维生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

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