虾仁蒸蛋的简单家常做法图解

　　虾仁蒸蛋是深受大家喜爱的一道美味菜肴，味道非常好，做法简单易学，就算是新手也可以做的很出彩很好吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享虾仁蒸蛋的做法，希望大家喜欢。

　　制作虾仁蒸蛋的食材

　　制作虾仁蒸蛋的步骤

　　1. 备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱;

　　2. 虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟;

　　3. 蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水(开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用)，一边混合，一边打散;最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏;

　　4. 蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜;

　　5. 温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟;

　　6. 蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色;

　　7. 食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末;

　　8. 上桌，开吃。

　　虾仁的营养价值

　　1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

　　2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

南瓜盅虾仁蒸蛋的做法

用南瓜盅蒸蛋羹，再加点虾仁更营养，更好吃，让挑嘴的孩子也会爱上吃饭，下面是92妈妈育儿网给大家整理的南瓜盅虾仁蒸蛋的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

南瓜盅虾仁蒸蛋的做法

原料：

小南瓜1只，鸡蛋2个，磷虾肉5O克，盐1克，姜粉适量，油少许，生抽几滴。

做法步骤：

1、虾仁放在室温下自然解冻后，稍微洗下，放盐、生抽、色拉油和姜粉拌匀，腌一会。

2、在距离南瓜柄大约1/5处，将小南瓜切开，挖出部分南瓜肉，让南瓜壳变得薄些，容易蒸熟。

3、鸡蛋磕入南瓜中，打匀，加入相当于蛋液1到1.5倍量的清水打匀，放入腌好的虾仁，盖上南瓜盖子。

4、蒸锅水开后放入南瓜盅，用中小火蒸8到10分钟时间，关火，焖2分钟即可取出。

多说两句：

这样的蛋羹让孩子感觉很稀罕，很能诱惑他的胃口，蒸出来的蛋羹也确实非常好吃，香浓顺滑，鲜甜可口，还带有南瓜的清香味儿，再挑嘴的孩子都爱上吃饭了。

番茄盅虾仁蒸蛋的做法

原料：

大个头的番茄1只，土鸡蛋2枚，新鲜对虾8只，鸡汤、胡椒粉、料酒、葱花、香菜末适量。

做法步骤：

1、新鲜对虾掐掉头尾，剥出虾仁，再挑出虾仁背脊处的虾线(参阅《3秒快速去虾线的简单方法有图，效果完美》)，用料酒和胡椒粉拌匀后腌制入味。

2、用刀把番茄在距离蒂部约1/4处拦腰切开，大的做盅，小的做盖。接着把切好的番茄用勺子掏空，做成番茄盅待用。

3、土鸡蛋磕入碗里以后，加入和蛋液基本等量的清水，用筷子搅打均匀，再用滤网滤去杂质和气泡待用。

4、取适量鸡蛋汤倒入蒸锅里，放入篦子，大火烧开。利用烧鸡汤的时间，把打好的蛋液倒入番茄盅(别倒太满，因为等会还要放虾仁，而且蛋液蒸熟后还会胀出来一些)。

5、倒好蛋液的番茄盅放入蒸盘中，再把番茄盖盖在上面，等蒸锅烧开后，再把番茄盅放入蒸锅里，用中火蒸10分钟让蛋液初步凝固。

6、打开番茄盖，把腌好的虾仁放在半凝固的蛋液上面，再盖上番茄盖，然后盖上锅继续蒸5分钟左右。

7、取出番茄盅，撒点葱花和香菜末就可以上桌了。

美味秘诀：

1、虾线是虾的腥味之源，而且也是虾的肠道，很脏，所以必须去除。

2、用鸡汤代替蒸锅里的清水，虽然浪费，但能让鸡汤的鲜香浓郁化入到番茄盅里，更好吃。

虾仁蒸蛋的超简单做法

原料：

鸡蛋4只，虾仁10个，蒸鱼豉油1汤匙约20克，橄榄油、葱花适量。

做法步骤：

1、鸡蛋磕入1只大碗中，打散，再加大约500克40度左右的温水搅匀，待用。

2、蒸碗里刷上一层橄榄油，倒入蛋液，放入洗净的虾仁，再用保鲜膜把蒸碗蒙起来。

3、蒸锅水开后再放入蒸碗，用中火蒸12到15分钟即可起锅。

4、撒点葱花，再淋上一匙蒸鱼豉油就可以端上餐桌了，鲜甜美味，漂亮健康，热气腾腾。

多说两句：

1、先在蒸碗里刷上一层橄榄油，然后再倒入打匀的蛋液，可以防止蒸好的蛋羹粘附的碗壁上面，方便洗碗。

2、蒸碗要选用那种比较大又比较浅的，或者直接选用蒸盘，别选深碗。因为用深碗蒸蛋羹，会导致外面蒸老了，而里面还不熟。

虾仁蒸蛋的家常做法有哪些

虾仁蒸蛋怎么做好吃?虾仁蒸蛋的家常菜做法有哪些?你知道虾仁蒸蛋怎么做好吃吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的虾仁蒸蛋的家常做法有哪些，希望大家喜欢!

虾仁蒸蛋做法步骤

1、鲜虾洗净剥去皮。

2、剥好皮后切成小丁。

3、鸡蛋打在碗内加入适量的盐搅散搅匀并以鸡蛋和水的比例为1:1加入水搅匀。

4、放入虾仁丁搅匀。

5、锅至火上加入水烧开，放入蛋液。

6、然后在碗上盖上小盖子。

7、再盖上大的锅盖，中火蒸10分钟即可。吃时，撒上小香葱，淋上蒸鱼豉油即可。

虾仁蒸蛋好吃做法

1、准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。

2、鸡蛋磕入碗中调散。

3、在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀。

4、用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。

5、盛蛋液的碗盖上保鲜膜。

6、放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要。

7、蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟透可，放了虾后在蒸8分钟。

8、吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好。

虾仁蒸蛋做法推荐

1、用鲜虾和虾仁都可以的，不过鲜虾口感好一些。

2、用剪刀在虾背后和虾肚子剪开，去虾线。因为做的是蒸鸡蛋，所以要把虾头和虾壳去了，只要虾仁。

3、把鸡蛋磕开，虾仁切小粒点，放碗里。

4、虾仁用料酒，芡粉，葱节腌制10分钟。

5、盐先在温水里面融化加入鸡蛋里面，鸡蛋和水的比例是1:1，拿不准水的比例就用鸡蛋壳装，两个鸡蛋的水，就用半个鸡蛋壳装4次。然后搅拌均匀。蒸鸡蛋的水有人用凉开水，有人用矿泉水，有人用自来水。我觉得我的嘴巴尝不出来，都一样，所以用的是自来水。囧，懒人做菜就是这样。盐用水融化就是担心用冷水不能融化，然后沉淀到鸡蛋液的底部，会很咸。

6、鸡蛋用保鲜膜覆盖一层，然后蒸10分钟左右，等鸡蛋表面凝固以后把虾仁和葱节放到鸡蛋表面，盖好保鲜膜，继续蒸8分钟，即可食用。

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