油焖春笋最简单的做法推荐

　　春笋即立春后踩挖的笋，食用部分为初生嫩肥短壮的芽或鞭，用油焖的方法烹制，味道非常好。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐油焖春笋的做法，欢迎参考。

　　油焖春笋食材明细

　　油焖春笋做法具体步骤

　　1.新鲜春笋剥壳去老根。笋嫩的话，直接滚刀切块。若笋老，可对半剖开，用刀面拍扁，切成2cm小段，以利入味。

　　2.切块装盘。

　　3.冷锅热油下笋块翻炒。油量比平常菜稍许多。

　　4.翻炒至笋块边缘微黄，加入酱油、糖，喷入少许料酒，不停翻炒，注意汤汁的量，不要炒干。

　　5.炒至汤汁收浓，洒上葱花即可。

　　油焖春笋的美味做法

　　材料

　　五花肉300克，春笋500克，郫县豆瓣1汤匙，酒1茶匙，老抽2汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，糖少许，姜三片，花椒7.8粒，小茴香少许。

　　做法

　　1.先把五花肉切块，放入滚水中汆烫，春笋切滚刀块放入滚水中煮2分钟捞出，放在凉水中备用。

　　2.炒锅中放油放豆瓣酱炒出红油，放花椒姜片和五花肉一起翻炒至五花肉微黄倒酒，老抽，生抽，盐，糖加开水到淹着肉，放入高压锅压15分钟。

　　3.落气后，加入春笋在压10钟，一道好吃的时令菜肴成功了。

　　小诀窍

　　春笋一定要先汆烫在沁泡才能去除涩味。

　　春笋的选购技巧

　　1、笋壳：以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。

　　2、笋节：鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩，不要买分的很开的。

　　3、笋体：蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩，不要买太大的竹笋，不超过30公分最好。

　　4、笋肉：春笋挑选时笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。

油焖春笋的做法_油焖春笋的营养价值

一到春天，春笋就是大家都非常受欢迎的一道菜，笋肉非常的鲜嫩，无论怎么吃都非常有风味，尤其是油焖春笋，春笋是一道非常经典的我国的江南的名菜，它的色泽非常的明亮，又咸又甜，而且还鲜嫩爽口，可以说是百吃不厌，那么对于油焖春笋大家了解多少呢?下面就爱妈妈网来给大家科普一下关于油焖春笋的一些相关知识。

油焖春笋的做法

首先将春笋的老根都切去，将春笋剥皮，用清水清洗干净，然后将春笋切成段状，头部可以切的稍微长一些，要比那些老的地方切的要稍微长一些，然后将春笋放入开水中进行焯烫，煮开之后将春笋捞出来，沥干水分，留以备用。然后在锅里多放一些油，加入晒干的春笋，然后将春笋表面的水分基本上都炒干后，加入适量的老抽、生抽以及白砂糖。再加入少量的清水，开大火将其烧开，烧开之后开小火将进行炖煮，在炖的时候记得给春笋偶尔翻一下身，这样才能让春笋的色上得更加均匀。等春笋的汁水收干汁后就可以出锅了，可以在上面撒少量的葱花加以点缀。

油焖春笋的营养价值

春笋的味道十分的清淡，而且非常鲜嫩，营养价值也十分丰富，在春笋中含有非常丰富的水分，糖类，脂肪，植物蛋白以及非常丰富的维生素b和胡萝卜素等营养物质。在春笋中含量比较高的两种营养物质分别是氨基酸和纤维素，春笋无论是作为一种蔬菜还是一种良药，都具有非常多的功效作用，营养价值也很丰富，我国传统中医研究表明，由于属于一种寒性的食物，因此能够帮助我们通血脉消食胀，可以说功效非常的丰富。

春笋和冬笋的区别

尽管春笋和冬笋都属于竹笋，但是由于春笋和冬笋出产的季节有所不同，所以他们的名字也不尽相同。其实除了名字以外，两者还是有一定的区别的，竹笋是竹的幼芽，品种非常的繁多，无论是一年四季都有出产。冬笋是在立春之前还没有出土的南竹的幼笋。而春笋则是在到立春之后，在泥土面上已经冒尖了一些南竹的笋，冬笋和春笋的区别在于冬笋身上没有绿颜色，特别是冬笋尖并不是绿色的，因为在冬笋还没有出土，而只要露出尖了，那么这种笋就是春笋。

从营养成分的角度来看

冬笋中所含的微量元素的种类不如春笋的高，也就是说相比于冬笋来说，春笋的营养价值会更丰富一些，而从帮助我们减肥的角度来看，春笋的卡路里含量相对比较低，它的热量相对于冬笋来说只有它的一半，所以说两者的区别还是挺多的。

春笋的功效与作用

春笋营养价值非常丰富，其中含有非常丰富的植物蛋白以及各种各样的维生素和氨基酸等，对我们的身体的功效与作用也非常多，春笋能够帮助我们提高我们的消化能力，平时经常吃一些春笋，能够非常有效的提高我们身体的消化的功能，而且在春笋中含有一种含氮的成分，这种成分能够发出一种独特的香味，而因此能够帮助我们增加食欲，还能够帮助我们开胃消食，另外吃春笋能够帮助我们预防肠癌的发生，因为春笋是一种寒性的食材，所以能够帮助我们缓解肠道干燥以及便秘等现象，而且在春笋中所含有的一些植物纤维素，还能够非常有效的帮助我们增加我们肠道中水分的储存的量，能让我们的肠胃蠕动更快一些。春雪中所含有的各种各样的维生素，被我们的身体吸收之后，还可以帮助我们提高的肝肾的功能，促进我们的肝细胞再生，而且还能够抑制一些病毒对我们肝脏所产生的一些伤害。

宝宝可以吃春笋吗

在0到6个月大的婴儿来说最好喝一些纯母乳或者配方奶喂养即可，这个时候婴儿的肠胃系统消化系统发育不全，所以并不太能吃一些辅食，等到婴儿到7到12个月的时候可以添加一些辅食。妈妈们记得要逐量添加，如果宝宝不出现过敏症状的话，就可以持续的给宝宝喂食，在这个时候宝宝可以适量的吃一些春笋，因为春笋不仅味道十分的鲜香，而且营养价值也非常丰富。对宝宝的生长和发育都具有非常好的功效和作用。

孕妇可以吃春笋吗

春笋味道非常美味，由于在孕妇在怀孕期间身体相对来说比较弱，那么在平时的饮食一定要尤其的注意，否则可能会影响腹中胎儿的生长发育，相关专家表明，孕妇在怀孕期间是完全可以吃春笋的，春笋能够帮助孕妇更好的开胃和健脾，而且还能够帮助孕妇预防便秘，不过尽管孕妇可以吃春笋，但是也要注意不要吃太多，因为吃多了春笋不太容易消化，而且在春运中含有一些草酸，这种物质会影响我们的身体对于钙元素的吸收，从而会不利于胎儿的身体的发育以及大脑的发育，对孕妇的身体来说有一定的副作用。

上面给大家科普了很多关于春笋的一些相关的知识，相信大家对于春笋都有一个全面和深入的认识以及了解，可以说春笋是一种营养价值十分丰富的食物，对我们的身体有非常多的好处，大家平时可以自己在家做一些春笋来补充自己身体所需要的一些营养。

油焖春笋——春季清淡易消化防止便秘

春季是一个万物复苏的季节，这个季节养生要注意适量的运动，而且在饮食上面也要清淡，不要吃太油腻的食物，这样这样促进代谢，才能让你的身体更加健康。春季吃什么呢，春笋就是不错的选择，大家不妨试试油焖春笋这道菜，味道好，而且还助消化。

油焖春笋

材料：春笋500克 酱油75毫升、芝麻油15毫升、花椒10粒

做法：

1、将笋肉洗净，对剖开，用刀拍松，切成五厘米长的段。

2、将炒锅置中火上烧热，下色拉油至130度左右时，放入花椒，炸香后捞出。

3、把春笋放入锅里面，然后煸炒到出现微黄的时候，加入酱油和白糖，然后放入一百毫升水。

4、然后用小火烧五分钟，等汤汁浓稠以后放入味精，然后淋上一些芝麻油就可以了。

油焖春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。同时，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，而且常吃顺具有滋阴明目的作用，而且还有助于消化和吸收，是很不错的养生食材。但是要注意的是春笋不能过量的食用，以免出现肠胃问题。还有就是过敏体质的人群最好少吃。在这个春季不妨试试油焖春笋这道菜吧。

关于油焖春笋的做法大家都学会了吗，就是这么简单，一道美味营养的菜肴就做好了，常吃春笋不仅可以补充水分和丰富的蛋白质和微量元素，而且还可以有防止便秘的作用，含有的粗纤维素比较丰富，帮助消化，而且还有滋阴的作用。

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