普洱红烧肉怎么做简单又美味

　　红烧肉是一道很受大家欢迎的经典菜肴，但是吃多了会有腻腻的感觉，加入普洱茶减少了油腻感，也让茶香充分融入肉中。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐普洱红烧肉的做法，欢迎参考。

　　普洱红烧肉食材明细

　　普洱红烧肉做法具体步骤

　　1.买来的五花肉切成块，凉水下锅焯一下

　　2.普洱茶

　　3.掰下一块

　　4.泡水备用

　　5.准备好冰糖

　　6.辅料准备好

　　7.料酒准备好

　　8.锅中热油

　　9.油热后放入冰糖化开

　　10.放入焯好的肉翻炒

　　11.加入调料，继续翻炒

　　12.加入一听啤酒

　　13.加入泡好的茶水

　　14.泡完的茶叶用纱布包起来

　　15.放入锅中炖上2个小时以上，在放盐、酱油、料酒调味

　　16.好了，可以享受了。

　　小贴士

　　红烧肉一定要炖2个小时以上才会好吃!

　　普洱红烧肉的美味做法

　　材料

　　五花肉700克。老抽30毫升。

　　黄冰糖100-150克。干山楂片4-5片。

　　普洱茶1000毫升。花雕适量。

　　鸡蛋4-6个。

　　做法

　　1、我们首先要将五花肉清洗干净然后将其切成合适大小的块状，然后加入适量的花雕，将五花肉腌制15分钟。

　　2、将五花肉放入砂锅中，随后倒入冲泡好的普洱茶水，没过肉。

　　3、加入干山楂片，大火煮开后，转小火煮1个小时。

　　4、煮了一个小时之后，我们可以放入几个白煮鸡蛋，然后加入适量的老抽，继续用小火煮一个小时。

　　5、最后加入冰糖，再煮30-40分钟即可。

　　小诀窍

　　1、无油、普洱，如今创新的红烧肉加入更多健康元素，减轻身体负担。经过几个小时炖煮，脂肪融化，吃起来不但不油腻，而且十分软糯香滑。还可顺便炖一些鸡蛋、鹌鹑蛋。

　　2、挑选肥瘦相间的五花肉，如果瘦肉太多再会失去口感。

　　3、山楂能够加快肉嫩的速度，而且能够有效去除油腻感，如果没有山楂，那么就可以加入几滴醋代替。

　　4、如果用鹌鹑蛋，效果会更加好。煮白煮蛋时也应掌握火候技巧，不要使蛋黄太干。

　　5、老抽味道咸味淡，有焦糖味。这里不适合用咸味较重的生抽，请注意。

　　6、没有黄冰糖，可以普通冰糖代替。不可放的过早，以免因长时间炖煮而产生苦味。

普洱红烧肉的制作过程图解

　　要做出色泽红亮、味道香甜好吃的普洱红烧肉并不难，只要掌握好烹饪技巧，厨房新手也能做出香气四溢、漂亮好吃的红烧肉。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了普洱红烧肉的做法，快来试试吧。

　　普洱红烧肉食材准备

　　普洱红烧肉的制作过程

　　1.五花肉 洗净切成均匀的正方形

　　2.冰糖备用

　　3.五花肉放入高压锅 高压焯2-3分钟

　　4.焯好的肉放入锅中 不加油 小火煎

　　5.放入少量酱油

　　6.放入冰糖 翻炒

　　7.煎至变色 肉体变小 放入葱姜

　　8.普洱茶 掰成小块 先用少量开水泡发

　　9.待泡发 加入大量热水 泡5分钟

　　10.把普洱茶茶水 倒入煎好的五花肉中

　　11.中火 1小时左右 把茶汤充分融入肉中

　　12.出锅

　　小贴士

　　放茶水时，要把茶叶过滤出去，

　　如果时间充分可以不用高压锅 一直用小火炖 直到茶汤 入肉为止，

　　传统普洱红烧肉的做法

　　原料：五花肉500g、普洱茶10g

　　调料：姜5g、葱段5g、绵白糖10g、盐5g、油15ml、花椒大料少许

　　做法

　　1、 五花肉洗净，切成2厘米方块，用烧开水焯掉血水备用。

　　2、 将普洱茶用80度的水冲开，沥出茶水备用，并将茶叶用纱布包好。

　　3、 将锅中油大火烧至五成热，放入白糖炒至冒小泡时，倒入五花肉炒出糖色。

　　4、加入姜片、葱段、料酒，将普洱茶水倒入锅中，开大火至沸腾转小火，将茶包一同放入锅中。炖约一个小时，收汁出锅。

　　烹制红烧肉的成功要点

　　1、先把肉块放在无油的炒锅里干炒，既可以煸炒出五花肉的肉香味，又可以逼出肉块中的部分油脂，让五花肉吃起来香而不腻。

　　2、把冰糖用热油小火炒成红棕色以后，不仅能让肉块的颜色红亮，同时还让肉块带有香甜的味道，但炒制糖色的时候一定要注意别炒糊了，糖色炒糊了就完全失败了。

　　3、这道菜里的冰糖尽量不要换成白糖，用冰糖做出的红烧肉更漂亮，更好吃，但实在没有冰糖的时候也可以用白糖，只是效果不好罢了。

　　4、沿着锅边烹入酱油也是关键步骤，用这种方法烹入酱油能让调料受热均匀。另外，最好是先加酱油再加水，这样可以让酱油充分散发出酱香味，如果先加水则会让酱香味打折。

　　5、用大火把酱汁收至浓稠也很关键，这样能让酱汁的颜色更红亮，香味更浓，既增色又增味，有着和勾芡一样的效果，术语称为自来芡。

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