懒人版砂锅红烧肉的做法介绍

　　砂锅红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了砂锅红烧肉的做法，快来试试吧。

　　砂锅红烧肉食材准备

　　砂锅红烧肉的制作过程

　　1.肉切2厘米块

　　2.锅里放入冷水，将肉放进去，水开后打掉浮沫，肉沥水捞出备用

　　3.土豆削皮，切滚刀块，泡水里

　　4.葱切一小段，生姜切几片备用

　　5.炒锅放油，油热开小火放入冰糖炒糖色，待冰糖化开至焦黄色放入八角和生姜及葱段，再加入沥干水分的肉翻炒至表面稍黄

　　6.加入老抽，生抽，料酒稍微翻炒两下换到砂锅里

　　7.加少许盐，砂锅加入开水至没过肉，加入土豆块，大火烧开，转小火慢炖

　　8.汤汁到三分之一的时候开大火收汁即可

　　小贴士

　　1.炒冰糖的火一定要小火，否则冰糖很容易烧焦。

　　2.如果怕肉柴，炒的时候就稍微炒几下微黄就可了。

　　3.土豆里面有很多淀粉，所以土豆下锅前要在水里好好清洗掉表面的淀粉。

　　4.盐可以在收汁前放入。

　　砂锅红烧肉的家常做法

　　材料

　　五花肉400g，冰糖4.5粒，姜，葱，酱油

　　做法

　　1.将五花肉大丁，倒入没过肉的水，放上3片姜片。(我用的是砂锅)

　　2.盖上盖子大火烧开，关小火闷。

　　3.至熟烂，可用筷子稍戳一下，轻易戳进去为好。

　　4.倒上酱油，稍翻炒一下，让肉均匀上色。

　　5.大火开盖子烧至差不多收汤，放入冰糖，再翻炒。

　　6.至冰糖融化，汤汁黏稠即可。

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