干贝鱿鱼萝卜汤的家常美味做法

　　干贝鱿鱼萝卜汤是大多数人都很喜欢的一道美味，味道特别好，营养也很丰富，而且做法不难，是一款老少皆宜的菜肴。学习啦92妈妈育儿网给大家分享干贝鱿鱼萝卜汤的做法，希望大家喜欢。

　　制作干贝鱿鱼萝卜汤的食材

　　制作干贝鱿鱼萝卜汤的步骤

　　1.全部主料，但鱿鱼头要先用炉火烤香，剪去焦黑的部分

　　2.砂锅里先下水，放干贝，烤好的鱿鱼头先剪成一条一条的，然后也一并放下去，大火烧开，然后转中小火煲五分钟。

　　3.白萝卜切成条状(或你喜欢的形状，但不要太大)放到滚汤里，下一勺猪油(也可以调和油)，继续煮至白萝卜变透明。

　　4.白萝卜变透明后就可以下切段的芹菜，调入适量的盐，试味后就可以了。

　　5.一清二白的汤，味道确实鲜甜的。忘了单独照相了，借用这张吧。

　　怎么挑选干贝

　　首先，要看干贝的大小，一般来说，个头越大也就越贵，按直径来说，最大的与最小的几乎可以相差5、6倍。

　　其次，是看颜色，干贝表面呈金黄色，掰开来看，里面也是金黄或略呈棕色的就是新鲜的标志，如果表面有一层薄薄的白粉状的附着物，则是风干多时的，这样的瑶柱，用来煲汤、做粥品还可以，但用来做菜，味道就会稍逊一些。

　　此外，是味道和重量，质量好的干贝有股很清新的海鲜味，撕一小条放入嘴中，可以很明显的感觉到纯正的海鲜味，同样体积原则上选择较干爽的为好，较重的含有部分水分，比较压秤而已，且购买时一定要选择颗粒完整的。

　　市面上存在一些假干贝，制作假干贝的材料主要是淀粉，但是淀粉很难做出干贝那样的肌肉纤维，而真干贝的肌肉纤维组织呈竖向柱条状，如果看到的“干贝”有横纹裂痕且呈颗粒状，那必假无疑。

　　干贝的保存方法

　　购买干贝后，要留意保存方法，以免保存不当令干贝变质。

　　中国干贝一般不够干爽，一定要尽快存放入电冰箱中，而存放干贝的胶袋一经开封，便会失去密封功能，故应先把剩余的干贝放入密实袋中，再放入电冰箱。

　　味道香浓的日本宗谷干贝较多盐分，不宜接触水分，以免变质。存放干贝的胶袋开封后，最好先把剩余的干贝放入密实袋中，然后再放入电冰箱。

　　味道清甜的日本青森干贝盐分较少，可以放置于密封的器皿，例如玻璃瓶之中，再存放在阳光直射不到的地方，或放入电冰箱亦可。

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