红烧石斑鱼的简单家常做法

　　石斑鱼具有健脾、益气的药用价值，被称为中国四大名鱼之一，以红烧的方法来烹饪石斑鱼不仅做法简单，而且营养丰富，可口美味。学习啦92妈妈育儿网给大家分享红烧石斑鱼的做法，希望大家喜欢。

　　制作红烧石斑鱼的食材

　　制作红烧石斑鱼的步骤

　　1.石斑鱼清洗干净并用料酒、盐和生姜腌10分钟左右

　　2.油锅八成热时，放入鱼煎制

　　3.一面煎成微黄后，翻另一面继续煎制

　　4.两面煎黄后，加入酱油、料酒、生姜和适量的水

　　5.煮约2分钟左右后加入葱花

　　6.装盘上桌吃起

　　石斑鱼的种类

　　虽然说我们不是养鱼专业户，没必要太详细的了解石斑鱼的种类，但是总不能自己吃的是啥鱼都不造吧!而且不同品种的石斑鱼价格也不一样，不了解它的品种就注定被坑!为了不被坑，学习啦92妈妈育儿网也是下了一番苦功夫来了解石斑鱼的种类呢!下面就分享给大家。

　　石斑鱼的种类大致有海红斑、东星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑等多个品种，不仔细区分还真难以辨别。往大点说，石斑鱼的种类主要有：

　　1、点带石斑鱼。吻短钝，背鳍8-11根棘，基底无黑斑，体侧有5条不明显横带，体侧及各鳍上分散着斑点。主要分布在我国东海、南海等海域。

　　2、赤点石斑鱼。背鳍Ⅺ，16条，背鳍基底有一黑斑，体棕褐色，头、体、奇鳍有许多橙黄色斑(浸制标本变白色)。肉鲜美，可供出口。主要分布在我国台湾，东海、南海，以及印度和日本。

　　3、青石斑鱼。鱼体下部具若干橙红色斑点，体侧具6条深褐色垂直条纹，第3与第4带间隔最宽;仅尾鳍具斑点。肉味鲜美，为名贵鱼类，活鱼大量销往香港及澳门。主要分布在我国台湾，东海、南海，以及日本。

红烧石斑鱼——保护皮肤健脑益智

石斑鱼作为常见的一种水产品，在平时我们吃的时候会有非常多吃法，而在其中最常见的一个吃法就是红烧了，这也是比较美味可口的一个吃法，对我们健康来说会有很大帮助，那么具体红烧石斑鱼要如何烹饪比较好，一起看看红烧石斑鱼的吃法。

红烧石斑鱼的材料

石斑鱼、食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、油。

红烧石斑鱼的做法

1、将石斑鱼处理干净，在处理的过程中小心点，鱼胆不可以弄破，否则整个鱼肉就废了。

2、鱼腥味很重需要去除，所以调制酱料，将食盐、生姜、料酒、花椒调制在一起，与鱼肉混合在一起，差不多腌制一个小时。

3、生姜、大蒜、葱花直接切碎备用。

4、下面就是热锅热油，当油温到达九成熟的时候，将腌制好的石斑鱼放入锅中，用小火煎，直到石斑鱼的两面都成了金黄色。

5、这时就可以开始放入适量的清水了，并开始调味，生姜、葱、大蒜、醋。用大火开煮，等煮沸了之后，放入食盐，并转小火炖。

6、差不多半个小时，就可以出锅了，出锅之后再撒一些葱花。

红烧石斑鱼的食用功效

红烧鱼在我们日常生活中经常碰到，主要是鱼类的营养价值太高了，受人欢迎。对人体会起到：滋补、美容养颜、健脑等等的作用。红烧石斑鱼的表皮含有丰富的胶原蛋白，长期食用，会对皮肤有一定的帮助，喜欢美丽的人们可以多加食用。并且石斑鱼中的营养物质极多，尤其是蛋白质，维生素A、D多种矿物元素，对人体的大脑发育有一定的帮助，并且脂肪含量低，减肥期间也是完全可以食用的。

红烧石斑鱼对我们大家来说不会陌生在平时我们就会经常吃这种食物，特别是养生效果很强，可以很好的起到滋补作用，特别可以保护我们的内脏健康，所以说大家对红烧石斑鱼就应该经常吃，可以很好的增强我们身体素质，大家不要错过。

红烧石斑鱼的家常做法图文教程

　　红烧石斑鱼这道菜既可以宴客也可以家常，而且做法不难，喜欢吃的朋友可以准备好食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享红烧石斑鱼的做法，希望大家喜欢。

　　制作红烧石斑鱼的食材

　　制作红烧石斑鱼的步骤

　　1.新鲜石斑鱼清洗干净 放盘中

　　2.热油锅 放入石斑鱼煎

　　3.煎两面金黄

　　4.放半碗水 调食盐蚝油适量 几片姜 一点叉烧酱提鲜味

　　5.两面焖 盖上锅盖两分钟

　　6.美味红烧石斑鱼做好了 出锅装盘 撒些葱花点缀

　　石斑鱼的美味做法

　　一、柠檬香草煎石斑鱼

　　主料：石斑鱼3块

　　调料：蒜泥1大勺，柠檬汁2大勺，柠檬(皮)适量，法香2大勺，橙(皮)适量，粗盐少许，胡椒粉(黑)适量，黄油1大勺，迷迭香1大勺。

　　做法：

　　1、石斑鱼洗净用厨房纸擦干，撒点海盐和黑胡椒粉腌10分钟;

　　2、把除柠檬汁外的所有调料放到小碗里拌匀;

　　3、平底锅烧热加橄榄油，把鱼放进去每面煎1分半钟;

　　4、在原锅内加入黄油，融化后加入香草末，挤上柠檬汁;

　　5、把鱼跟香草末拌匀在煎1-2分钟即可。

　　二、茄汁石斑鱼

　　食材：石斑鱼，番茄酱，姜，大蒜，香葱，香菜，料酒，盐，味级鲜，植物油，白糖，辣皮子。

　　做法：

　　1、石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会 ，大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末;

　　2、热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄，翻面继续煎到两面金黄色捞起;

　　3、锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味，倒入蕃茄酱翻炒一下。加入适量水加入鱼，加少许料酒，味级鲜盐和糖调味;

　　4、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可。

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