花生糖的简单美味做法图解步骤

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花生糖的简单美味做法图解步骤

  无论冬季周末的午后配合清咖,还是下午饥肠辘辘的办公室作为能量棒,花生糖都都深受大家的喜爱,是一款非常美味的糖果。学习啦92妈妈育儿网给大家分享花生糖的做法,希望大家喜欢。

  制作花生糖的食材

  制作花生糖的步骤

  1. 花生洗净直接放锅里用小火炒熟。

  2. 到如图所示的程度就需要非常快速地再翻炒5分钟左右——想要肱二头肌的汉子们挥舞起你们的手臂吧!

  3. 炒熟的花生放凉后揉搓去红衣挑去炒焦的,放入一个食品袋用擀面杖压成小碎块。

  4. 灶台上支锅,在锅边放一小碗凉开水。白糖放入锅中开小火炒,炒时用筷子快速由四周向中心拨动。(此时动作不要大,要让糖尽可能的集中在锅底,这样糖浆才会集中。)

  5. 到如图的程度就要用筷子快速画圈搅拌一直到所有糖都融化的程度,然后取其中一根筷子放到旁边备的凉水里,如果此时结在筷子上的糖咬上去是脆的就立马关火倒花生。(这步非常重要,糖浆粘牙—脆—发苦基本就几秒的时间,一定要把握好时间。)

  6. 花生倒入锅中后快速搅动,用最快速度让所有花生都沾上糖浆并尽量集中在一起。

  7. 糖浆和花生混合物搅成一坨就可以出锅了,会有部分粘在锅上后面会写如何清理。

  8. 混合物倒在砧板上用擀面杖擀成适度薄厚的一大片。

  9. 趁热用刀切成小块后每块都稍微分开放凉。

  10. 放凉的花生糖放进干净的盒子保存,不供暖的地区可直接常温保存。

  11. 清理锅子:锅中倒水没过糖浆烧开,糖就直接融化在水里了。很高的部分等水烧开后倾斜锅子等糖化了就好。

  制作花生糖的小贴士

  1、花生炒制时一定要小火快速翻动,这样一方面可以尽可能防止炒焦,另一方面利于受热均匀。

  2、第5~第9步需要一气呵成,时间上的把握很重要。

  3、第8步我用的耐热食品袋包着花生糖,主要是因为我家砧板不分生熟,如果有专门切水果或熟菜的砧板可不用,不会粘在上面的。

  4、花生糖一定要趁热切,放凉再切会碎,切完平放到凉就不会粘一起了,此时就能放起保存了。

  5、花生可用任意其它坚果代替,做芝麻糖也很好吃,方法一样。

  6、坚果热量略高,食用请酌量。

  吃花生的好处

  1.促进生长发育

  花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。

  2.健脑益智

  花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

  3.延缓衰老

  花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。

  4.润肺止咳

  花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。

  5.止血

  花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。“

  6.降低胆固醇

  花生油中含大量的亚油酸,这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积,减少高胆固醇发病机会,能够防止冠心病和动脉硬化。另外,花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质-白藜芦醇,可预防癌症的发生及发展,具有抗动脉粥样硬化和冠心病,缺血性心脏病,高血脂的防治作用。

  7.养血通乳

  花生中含丰富的脂肪油和蛋白质,对产后乳汁不足者,有滋补气血,养血通乳作用。

  8.防癌

  花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时,与许多有害物质接触,吸取某些毒素,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。

  

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