一锅卤的家常美味做法图解

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一锅卤的家常美味做法图解

  一锅卤是深受大家喜爱的一道美味,不仅非常好吃而且做法简单易学,想吃的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享一锅卤的做法,希望大家喜欢。

  制作一锅卤的食材

  制作一锅卤的步骤

  1. 猪肉切成大块,入冷水锅中烧开,等待过程中可以将卤料放入专门的卤料器中扎好

  2. 鸡蛋和冷水一起入锅煮熟、捞起浸泡在冷水中至凉,然后取出沥干放在大盆中,盖个盖子摇晃片刻(这一步是窍门啊,非常好用),然后再剥壳就是很轻松的事情了,而且保证剥好的蛋个个都是完整光滑

  3. 取出,用冷水洗净待用

  4. 香料准备

  5. 取厚底深锅,放入猪肉(用筷子在猪肉上扎几下以便入味)、卤料、调料,加上抹过材料的水(可以再多一些,因为豆腐干会吸水)烧开

  6. 转中小火,40分钟的时间,

  7. 然后加入剥好的鸡蛋再卤煮半个小时

  8. 最后加入豆腐干焖煮5-10分钟左右,关火,浸泡2个小时以上即可

  卤蛋的家常做法

  做法一

  原料:鸡蛋4个

  香料:桂皮1小块,八角3个,香叶2片,干辣椒2个,老抽30克,糖5克,盐5克,蚝油15克,料酒15克,姜2片,葱1段,香菜。

  1、把煮好的鸡蛋用色拉油炸至表面,取出备用;

  2、在锅中留20克的油,放入干辣椒,葱,姜爆香;

  3、再放入香叶,八角,桂皮,老抽,蚝油,料酒,盐,糖和适量热水,再把鸡蛋放回锅中,小火煮20分钟后即可。装盘的时候,把鸡蛋切开会更好看。

  做法二

  材料:鸡蛋、啤酒、老抽、酱油、盐、白糖。

  1、鸡蛋清洗干净后放在锅中,放少许盐,加水没过鸡蛋,大火煮开转小火煮7分钟再焖一会。

  2、鸡蛋煮熟后捞出来,放在凉水中,剥壳后放在锅中。

  3、倒入啤酒,酱油、盐、糖适量,用老抽调出自己喜欢的颜色。

  4、煮开之后转小火,煮至自己喜欢的口感即可关火。一般煮15分钟即可。

  5、关火后,酱油蛋不需要拿出来,让鸡蛋继续泡在卤汁中,这样也是为了让鸡蛋入味。

  

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