茶香排骨的美味做法图解步骤

　　茶香排骨这道菜排骨酥软而不腻，满口茶香，味道非常好，做法也比较简单易学，因此深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享茶香排骨的做法，希望大家喜欢。

　　制作茶香排骨的食材

　　制作茶香排骨的步骤

　　1. 排骨洗净。锅内倒300ml凉水，放入500g排骨和5ml料酒。

　　2. 大火焯水，捞出待用。

　　3. 下面来泡茶啦，先用90度的水温杯(温杯是为了提高茶具的温度，这样茶叶冲泡后温度就相对稳定)

　　4. 放入茶叶5g，先在杯中倒入1/5的热水，摇晃醒茶，让茶叶散发出香味(因为要用茶水入菜，所以泡的茶要比平时更浓哦。)

　　5. 正好春茶上市，我就选用了绿茶。其实做茶香排骨任何品种的茶叶都可以，家里有什么茶叶就用什么~

　　6. 采用高注法倒入热水，一杯香气四溢的绿茶就泡好啦，放在一旁静置待用。(水从高处下注可以更充分的泡出茶香)

　　7. 锅内倒入茶油10ml，放入10g黄冰糖加热融化，炒出糖色。

　　8. 放入排骨翻炒，让排骨均匀的挂上糖色。

　　9. 加入蒜瓣和姜片炒香，加入生抽10ml，老抽5ml调味。

　　10. 滤入茶水300ml，大火煮开。

　　11. 小火焖煮40分钟左右(使用塔吉锅可以适量减少时间哦，我用了25分钟)

　　12. 开盖，大火煮至收汁。

　　13. 加入盐1g调味。(酱油里已经含盐分了，童鞋们可以根据咸淡适量添加。)

　　14. 排骨码好摆盘。

　　15. 锅内倒入茶油10ml，放入泡过的茶叶炒香。

　　16. 趁热把炸香的茶叶浇在排骨上。

　　17. 春意满满的茶香排骨就完成啦~排骨酥软而不腻，满口都是淡淡的茶香!

　　排骨的常见做法推荐

　　莲藕排骨汤

　　主料：莲藕、排骨、海带。

　　做法：

　　1、排骨放入热水中焯2-3分钟，舀出浮沫后捞起;

　　2、莲藕洗净切片。洗净葱、姜、枸杞、海带，姜切片，海带打结;

　　3、锅中放水，倒入排骨、莲藕以及葱、姜、枸杞、海带;

　　4、大火煮开后转小火慢炖1个小时;

　　5、食材熟透后加入调料调味即可。

　　芋头炖排骨

　　主料：排骨、芋头。

　　1、芋头洗净去皮，再洗净切块备用;

　　2、排骨洗净，切块，水洗干净;

　　3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分钟;

　　4、排骨去掉血水，捞出待用;

　　5、锅清洗干净，姜片切块，切好后放入锅底;

　　6、芋头对半切开，先将排骨放入锅底;

　　7、然后再放后准备好的芋头，最后倒入开水，加料酒少许;

　　8、盖上锅盖，开大火烧开;

　　9、水开后转小火慢炖一个小时或更久，根据你的量来定;

　　10、在开锅前加适量盐，用筷子拌几下，最后撒入葱花即可出锅了。

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