香辣猪蹄圈的家常美味做法

　　香辣猪蹄圈是玉米和猪手结合的一道美味，鲜香微辣，猪手有了淡淡的玉米香，而玉米也可以消减猪手的的肥腻，深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享香辣猪蹄圈的做法，希望大家喜欢。

　　制作香辣猪蹄圈的食材

　　制作香辣猪蹄圈的步骤

　　1.买的猪蹄请卖家切成细段，回家用清水浸泡，中途换几次水，泡出里面的血水。

　　2.香叶和花椒八角干红椒提前用水略泡。

　　3.玉米去皮去须切成段。

　　4.将泡过的猪蹄冷水入锅，加姜片，葱和料酒煮开，煮到猪皮紧致，有浮沫析出即关火捞出。

　　5.将放至微热的猪蹄在酱油中滚一圈，使其表层上色。

　　6.锅中放少许油，加入泡过的香叶花椒干红椒八角一起炒香。

　　7.再加入一大勺黄豆酱，一大勺郫县豆瓣酱和两三块白腐。

　　8.一起炒香。

　　9.将沾过酱油猪蹄圈放入锅中，使其均匀裹满酱汁。

　　10.加入适量热水，大火煮开后转中小火慢炖半个小时。

　　11.再加入切段的玉米。

　　12.再加入适量胡椒粉去腥。

　　13.加入适量糖提鲜增味。

　　14.保持中小火慢炖 ，至猪蹄软糯玉米鲜香。

　　猪蹄的功效与作用

　　猪蹄不仅好吃，还具有多种利于身体健康的营养元素，下面就让我们来看看，猪蹄的功效与作用在哪里。

　　1、《名医别录》中多吃猪蹄可帮助生完小孩的妇女下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，因肾虚所致的腰膝酸软的朋友和产后缺少乳汁的产妇可以多吃猪蹄，补充自身身体弱缺少的元素。

　　2、从医学的角度上看，猪蹄具有多种功效。胶原蛋白在蛋白质中占有大约三分之一的含量。胶原蛋白伸张能力强，它能使皮肤保持弹性，如果胶原蛋白缺失则会使皮肤老化加速，进而出现皱纹。烹饪过的猪蹄中的胶原蛋白质会转化成明胶，结合于水中，当人体食用猪蹄时，吸收到的胶原蛋白能够有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。

　　3、胶原蛋白主要控制着头发的粗细，弹性和湿润度。猪蹄中的胶原蛋白含量高，多吃猪蹄可以强健发质，使受损的头发得到有效恢复。

　　4、猪蹄铁和钙的营养丰富，对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。也有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　5、多吃猪蹄能使冠心病和脑血管病得到改善。

回锅香辣猪蹄——味道美调节神经衰弱

猪蹄大家都吃过，也不是很陌生的，当然吃猪蹄可以有美容养颜得作用，因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白已经丰富的营养成分，猪蹄的味道好，营养价值高，做法也是比较多的，喜欢吃辣的朋友们今天就来给大家介绍回锅香辣猪蹄的具体做法。

回锅香辣猪蹄

原料：猪蹄2只、蒜苗2根、葱姜各1块、八角2个、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺

做法：

1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入白醋1大勺，然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，葱姜切段备用

2、去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净

3、洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗热水

4、高压锅加上盖子开锅炖煮一个小时，然后把炖好的猪蹄捞出来放凉以后切成小块，然后把蒜苗洗干净切成段，姜切成末，然后豆豉切成碎粒

5、锅里放入油，然后等油热以后放入豆豉和豆瓣酱进行翻炒，炒出红油以后放入姜末，然后把猪蹄下锅翻炒，加入老抽上色，然后放入白糖提鲜，关火以后把蒜苗放进去翻炒几下就可以出锅了。

回锅香辣猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁及维生素A、D、E、K等成份，特别是蹄皮、蹄筋含有丰富的胶原蛋白质，对老人神经衰弱(失眠)等具有良好的治疗作用，故春节前后民间有煲猪蹄给老人食补，老年人吃猪蹄具有健足的作用，但是要注意的是猪蹄虽然好吃，含有的油脂和脂肪的量是比较高的，所以有动脉硬化或者是高血脂的人们一定要注意摄取的量，适量吃就可以了。还有如果有消化不良啊，或者是有痰的人群不要吃，常吃猪蹄可以补充营养，而且还可以调理气血哦。

关于回锅香辣猪蹄的具体的做法和它的营养的价值上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也有了一些了解了，猪蹄虽然有营养，但是不适合多吃，适量吃是具有滋补的作用的，大家一定要记住哦。

回锅香辣猪蹄——缓解失眠增强体质

猪肉大家都爱吃的哦，而且猪的很多部位都能吃，比如说猪肝啊，猪肚啊，猪心等等，猪蹄大家也爱吃吧，含有的胶原蛋白比较丰富，而且还可以促进消化，缓解失眠和增强体质，吃法也多，来看看回锅香辣猪蹄的做法。

回锅香辣猪蹄

原料：猪蹄2只、蒜苗2根、葱姜各1块、八角2个、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺

做法：

1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入白醋1大勺，然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，葱姜切段备用

2、去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净

3、洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、葱姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗热水

4、高压锅加盖开火炖煮1小时候，将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉后，脱骨斩成小块，蒜苗洗净切段，姜切末，豆豉切碎

5、锅中放油，油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油后加入姜末，将猪蹄下锅翻炒，加入老抽上色，加入白糖提鲜，关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可

猪蹄是一种非常好的养颜食品，因为其含有非常丰富的胶原蛋白可以帮助女性朋友保持肌肤的光滑，猪蹄食疗现代研究表明，猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁及维生素A、D、E、K等成份，特别是蹄皮、蹄筋含有丰富的胶原蛋白质，对老人神经衰弱(失眠)等具有良好的治疗作用，所以说经常吃猪蹄的话可以有这么多的好处，大家可以经常吃，而且还可以有美容护肤的作用，还可以减少皱纹哦，是不错的抗衰食谱。

关于回锅香辣猪蹄的一些了解和认识大家也都知道了吧，了解了这些以后就可以利用这些食材来烹饪出美味的菜肴了，可以让你的全家都感觉到美味菜肴的满足，同时还有保健养生的效果，优质蛋白缓解失眠增强体质，赶紧行动吧。

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