家庭版笋干焖鸭肉的做法步骤

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家庭版笋干焖鸭肉的做法步骤

  鸭肉在富含蛋白质、氨基酸等营养物质的同时,其脂肪含量却相对较低,而笋干含有多种维生素和膳食纤维,两者搭配,吃起来十分美味!下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍笋干焖鸭肉的做法,希望能对你有所帮助。

  笋干焖鸭肉食材清单

  笋干焖鸭肉的制作步骤

  1.笋干冷水泡两小时左右

  2.鸭肉切块

  3.片状的笋干切成段

  4.鸭热油下锅,慢火翻炒至出油

  5.笋干倒入,和鸭一起翻炒

  6.加入适量的水,大火煮沸,后改小火焖至干水。

  7.即将干水时倒入芡汁。

  8.翻炒均匀,大火收汁

  9.香喷喷的一道菜出锅了。

  小贴士

  笋干有冷水泡,保留笋干的独特的香味。煮鸭肉放姜且放米酒,腥味去无踪。

  笋干的营养价值及功效

  1、笋干的营养价值

  笋干的营养丰富,在未加工之前的春笋,每100克含蛋白质2.8克,脂肪0.1克,膳食纤维2.3克,碳水化合物1.8克,此外还有丰富的维生素和矿物质。加工成笋干之后,由于去掉了水分,每100克笋干含蛋白质2.9克,脂肪0.4克,膳食纤维4.32克,碳水化合物2.3克,各方面的营养成分均有明显的增加。

  2、笋干的功效

  笋干的营养价值高体现在其多方面的功效上。笋干含纤维素丰富,它的好处是能促进肠道的蠕动,有助于消化,又有助于预防便秘和结肠癌的发生。同时它又是高蛋白、低脂肪、低糖的食品,适合于高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症患者食用。

  笋干中含有足够的优质蛋白质、大量的维生素B1及较多的铁元素,这几种成分都是供给机体的造血物质,可使血液中红细胞和血红蛋白的含量恢复正常,因而可作为治疗贫血的辅助食品。

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