凉拌油麦菜的简单家常做法图解

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凉拌油麦菜的简单家常做法图解

  油麦菜是很常见的蔬菜,有很多种的家常做法,这道凉拌油麦菜是其中一种简单又好吃的做法。下面一起来看看凉拌油麦菜的做法介绍吧,希望对你有帮助!

  制作凉拌油麦菜的食材

  凉拌油麦菜的做法步骤

  1.油麦菜苔不用切,洗净。其它调料

  2.锅内烧水,水开后放入油麦菜焯熟

  3.焯熟后的油麦菜放凉开水里过凉

  4.过凉后的油麦菜摆在盘里

  5.切好蒜放碗里

  6.锅里烧热油,浇在蒜上

  7.蒜碗里放盐,加入少许生抽

  8.加入切好的葱

  9.加入一勺醋

  10.料汁拌匀浇在油麦菜上

  11.最后加上剁椒即可

  油麦菜的营养价值与功效

  油麦菜,又名莜麦菜,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,具有独特风味。油麦菜的营养价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%,胡萝卜素含量高1.4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。

  油麦菜还具有一定的食疗功效,它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用,特别是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

  1、促进血液循环。油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

  2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。

  3、减肥。油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

  4、降低胆固醇。现代营养学研究则发现油麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素,对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。

  油麦菜的挑选方法

  1、看油麦菜的颜色:菜叶的颜色最好是翠绿的,有些油麦菜叶子会有些黄,在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。

  2、看油麦菜的大小:我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的,其实有时候小的油麦菜更加嫩一些,并且菜帮也会少些。

  3、看叶子的平整度:在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜,并且要注意是否叶片发蔫,如果叶子软趴趴的,则证明油麦菜不够新鲜。

  4、看油麦菜的叶柄数:一般油麦菜都有6-8个叶柄,大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了,叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。

  5、看油麦菜的根部:大家在挑选油麦菜的时候,还要注意看看它的根部,如果菜根已经出现发霉腐烂的样子,这样的油麦菜大家千万不要挑选了。

凉拌油麦菜——促进食欲减少热量

凉拌油麦菜——促进食欲减少热量

我们的生活离不开吃,吃似乎是永恒的主题,但是每个人的体质是不一样的,所以适合的食物也是不同的。所以我们要懂得一些食物的特性,这样可以更好的去调理体质。油麦菜是我们经常吃的一种绿色蔬菜,可以有促进食欲的作用,还是低脂肪低热量的食物,来看看凉拌油麦菜的做法。

油麦菜有非常高的食用价值,油麦菜里面含有丰富的维生素和氨基酸,油麦菜的热量很低,而且油麦菜有清热和润肺的好处,油麦菜能降低我们的胆固醇含量。

油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分,油麦菜经常吃的话可以有补充维生素的作用,促进食欲,同时也提高体质的呢,油麦菜可以有清热润肺的效果,适合多种人群食用。

凉拌油麦菜

材料

油麦菜,蒜泥,芝麻酱,盐,香油

做法

1.油麦菜洗净、泡淡盐水中15-20分钟,捞出切段

2.加蒜泥、搅好的芝麻酱、盐、香油,拌匀,好吃、爽口不打折!

上面介绍了凉拌油麦菜的一些了解和认识大家也都知道了吧,了解了这些以后就可以利用这些食材来烹饪出美味的菜肴了,可以让你的全家都感觉到美味菜肴的满足,滋阴补血,促进食欲低脂肪低热量,赶紧行动吧。


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