金钱蛋是湘菜的典型菜之一,是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成的一道美味,做法很简单,想吃的朋友可以在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享辣炒金钱蛋的做法,希望大家喜欢。
制作辣炒金钱蛋的食材
制作辣炒金钱蛋的步骤
1.青椒和红椒分别顶刀切圈。
2.蒜瓣切米。
3.鸡蛋煮熟去壳,用线切成厚约六毫米的圆片。
4.切好的蛋片在盘中摆好待用。
5.锅内热油,把蛋片滑入油锅中。
6.煎到两面金黄倒出沥油待用。
7.洗锅重新热油,下入青红椒、蒜米加盐炒熟。
8.将煎好的蛋片倒入加酱油、胡椒粉炒均,淋少许油翻炒几下出锅。
鸡蛋的功效与作用
1.健脑益智
鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料惊人效果,他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂,每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后,患者的血清胆固醇显著下降,获得满意效果。
4.预防癌症
根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老
不少长寿老人的延年益寿经验之一,就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤
鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
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