大米发糕的简单美味做法图解

　　大米发糕是很多人爱吃的一道美味，不但口感绵软香甜，而且制作起来非常简单，用家里的蒸锅就可以搞定。学习啦92妈妈育儿网给大家分享FFFF的做法，希望大家喜欢。

　　制作大米发糕的食材

　　制作大米发糕的步骤

　　1. 将酵母和糖溶于40度左右的温水中，40度是个什么概念呢?就是手摸起来有点温温的，不会觉得烫，这个温度最适合酵母菌生长的。温度太高会把酵母菌烫死，温度太低酵母菌又会休眠不工作

　　2. 加入米粉，搅拌均匀做成面糊

　　3. 在容器上刷油防止脱模粘连，或者在垫上油纸防粘，摆放上果干，我女儿爱吃蔓越莓，你可以根据自己的喜好添加果干

　　4. 盖上保鲜膜，放在温暖的空间里进行发酵，夏天室温即可，冬天要放在暖气旁边，具体发酵时间的长短，要以面团增大至2倍为准，一般夏天30分钟，冬天比较冷，有时候需要1个小时

　　5. 发酵至2倍大后，直接上蒸锅，中高火30分钟，出锅脱模即可

　　玉米面发糕的家常做法

　　材料：玉米面(黄)50克、面粉50克、调料白糖20克、蜜豆20克、泡打粉3克、水100克 。

　　做法：

　　1、所有粉类过筛子再加入其他材料放入容器中。

　　2、搅拌开来，加入水，搅拌成面。

　　3、用刷子把容器刷油，这样是为了防沾，然后将面糊倒入。

　　4、盖上盖子，不用封死。也可以用保鲜膜包上

　　5、冷水上锅，中火，蒸30分钟

　　小贴士：

　　1、粉类过筛一下，第一不会有颗粒，第二，会让泡打粉充分发挥作用

　　2、你可以放蜜红豆，也可以放其他果干

　　3、此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉。

　　4、面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。

香甜大米发糕的简单美味做法

　　大米发糕是很多人爱吃的一款美味糕点，做法简单易学，原料也普通易取，非常适合在早上搭配温上一杯牛奶食用。学习啦92妈妈育儿网给大家分享香甜大米发糕的做法，希望大家喜欢。

　　制作香甜大米发糕的食材

　　制作香甜大米发糕的步骤

　　1. 米发糕预拌粉一包。

　　2. 将米粉打开放在一个大碗里。

　　3. 加入345克清水搅拌均匀无干面粉为宜，然后在大碗上盖上保鲜膜放在暖气旁边发酵12-15个小时，如果家里没有暖气，室温较低，延长发酵时间即可。

　　4. 加入料包和50克白砂糖搅拌至白糖溶解。

　　5. 将米糊倒在模具里。上锅蒸15分钟即可。

　　南瓜发糕的简单做法

　　食材

　　南瓜泥300g / 牛奶100g / 面粉250g / 酵母3g / 细砂糖30g

　　步骤

　　1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥

　　2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀

　　3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大

　　4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟

　　5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟

大米发糕的简单做法图解步骤

　　大米发糕是深受大家喜爱的一道美食，做法简单易学，只需要几个步骤就可以做出来，所以喜欢吃的朋友不妨准备好食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享大米发糕的做法，希望大家喜欢。

　　制作大米发糕的食材

　　制作大米发糕的步骤

　　1. 大米淘洗干净泡12小时

　　2. 用研磨机磨成米浆

　　3. 米浆倒一半放锅中小火不停搅拌至干糊糊

　　4. 把锅中搅好的米糊倒入另一半生米浆中搅匀，冷却至35度左右

　　5. 加酵母粉、白糖继续搅拌均匀，倒入模具中抹平发酵

　　6. 大约一小时，米粉发酵至两倍大，面上有许多小气泡，此时摆放葡萄干和枸杞干，蒙一层保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔。水烧开后上锅蒸20分钟，熄火焖5分钟。

　　7. 出锅、脫模上盘，漂亮吧，此米糕一一松软Q弹，香甜可口。你也试着做做

　　大米生虫子了怎么办

　　1、放入冰箱冷冻24小时

　　生虫不严重的，可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里面，等冻了24小时以后再取出，这时小虫都被冻死变成红黑色的，很容易捡出来，而且不会影响大米原有的口感。

　　2、放在阴凉处晾干

　　大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光曝晒，这样做非但达不到杀死米虫的目的，反而会适得其反，因为二三天后，大米中的米虫定会有增无减，而且曝晒后的大米因丧失水分而影响口味。正确的做法是将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后再筛一筛。

　　3、花椒防虫保存法

　　花椒它是一种自然的抗氧化物，不仅具有特殊的香味，还有驱虫作用哦。使用方法如下：将20至30粒花椒放入锅内，加适量清水(以能湿透装米口袋为好)放置炉火上煮出花椒香味后端锅关火，将装米的口袋放入煮好的花椒水中浸透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。这样就可以有效的防止大米生虫哦。

　　4、采用磷他锌加有机酸熏杀

　　大米生虫较多，还可采用磷他锌加有机酸熏杀。具体做法如下：在凉台或闲置的房间内，把生虫的米连袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即熏蒸袋，再在熏蒸袋内放一只杯或婉，内放50克食醋;如果粮食不超过500千克，就将磷化锌一克用纸包好投入装醋的杯或碗中，无须搅动，立即密封熏蒸袋口。密封5—10天，便可将里面的害虫全部杀死。之后散气2—3天，取出醋水和残渣理掉。

　　5、大米内放海带

　　夏天大米极易生虫，若将海带放入大米中即可防治蛀虫。一般100千克大米中放入一千克海带就可以了。事实证明，放入一周后可使大米中的各种菌类减少60%至80%，还能吸收大米中3%的水分。每周晒一次海带15分钟后再放入，这样就可以不发生蛀虫了。一份海带可反复用15次以上。

　　如果不想大米生虫，最简单的办法就是随吃随买，不要囤积。大米买回后，可以用干净的纱布或纸巾，包上几块花椒，放进装米的袋子里，能防止大米生虫子。也可以用干大蒜头、海带、螃蟹壳、甲鱼壳等替代花椒。此外要注意大米不宜靠着墙或直接放在地上，最好在米袋下放个垫板，也不能和鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，易导致霉变。

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