红焖猪蹄的简单美味做法图解

　　猪蹄不仅味道非常的好，有着油而不腻的口感，红焖的猪蹄吃起来更是有一种让人张口就停不下来的魅力，深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享红焖猪蹄的做法，希望大家喜欢。

　　制作红焖猪蹄的食材

　　制作红焖猪蹄的步骤

　　1.准备的材料。

　　2.猪蹄放入开水锅中焯出血水捞出。

　　3.放入冷水中浸泡一会捞出沥水。

　　4.炒糖色，锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下熬到冒泡泡。

　　5.倒入猪蹄，翻炒均匀，可以中火多炒一会。

　　6.淋入生抽。

　　7.倒入老抽。

　　8.淋入料酒。

　　9.放入八角、桂皮和适量开水，大火烧开转小火。

　　10.煮至猪蹄快酥烂时大火收汁即可。

　　猪蹄怎么做好吃

　　香辣猪蹄

　　食材：猪蹄约1000克、干辣椒、蒜、姜、香叶、油、盐、生抽、酱油、冰糖、草果

　　做法：

　　1、猪蹄请店家剁成合适大小的块，回家洗干净后入冷水锅焯一下，焯好的猪蹄捞出来后用冷水冲去浮沫沥干。

　　2、准备好干辣椒(切段)、姜(切片)、蒜和冰糖等材料，锅热油，烧至五成热后放入冰糖，小火炒出糖色，放入猪蹄翻炒，让猪蹄均匀上色，放入干椒段、姜片、蒜籽、香叶和草果一同翻炒，放入生抽和酱油炒匀。

　　3、加入适量清水跟猪蹄平齐，大火烧开后移至铸铁锅，小火焖一个小时，用筷子戳入猪蹄，能戳穿猪皮就差不多了，加入适量盐调味，转大火收干汤汁即可。

　　啤酒焖猪蹄

　　食材：1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角

　　做法：

　　1、将猪蹄洗净，剁开，锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出，捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。

　　2、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸，待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿，加入少量的开水煮至再次沸腾，再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。

　　3、调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸，转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时，待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁，直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

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