酥炸剥皮鱼的简单美味做法

　　剥皮鱼含有较高的营养价值，是一种物美价廉的食用鱼类做法多种多样，其中酥炸剥皮鱼这道菜深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享酥炸剥皮鱼的做法，希望大家喜欢。

　　制作酥炸剥皮鱼的食材

　　制作酥炸剥皮鱼的步骤

　　1.剥皮鱼买的时候请商家剥去外皮，清理干净内脏，洗净就好

　　2.切成小块，放点盐腌制片刻

　　3.热锅、热油，将沥干水分的剥皮鱼块放入炸透

　　4.捞起，再次放入烧热的油锅中复炸几分钟即可装盘，吃的时候淋上柠檬汁就好了

　　红烧剥皮鱼的家常做法

　　材料：剥皮鱼、试验、醋、冰糖、鸡精、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、香菜。

　　做法：

　　1、剥皮鱼用清水冲洗干净，控干水分备用。

　　2、锅中放少量油，烧至6成热，放入姜、蒜爆香后下剥皮鱼。

　　3、中火煎两分钟，放入料酒，再放入老抽上色。加热水没过鱼，放入花椒、八角、干辣椒、冰糖、以及桔子皮，烧开后2分钟改小火炖，10分钟之后，把鱼翻个，放几滴醋和生抽。

　　4、再炖10分钟之后，放入盐、鸡精、葱段，大火收汁。

　　5、起锅装盘，铺放香菜。

　　小窍门：

　　1、烧鱼的时候放入几块桔子皮，既可去除鱼腥，也可以使鱼的味道更鲜

　　2、中途放醋的目的是为了让鱼肉易烂，并可溶解食物中的钙质，利于人体吸收，同时也有去腥的作用。

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