自制香辣卤鸡爪的做法教程

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自制香辣卤鸡爪的做法教程

  卤鸡爪是一款家喻户晓的食品,深受大众的喜爱。卤鸡爪的口味众多,香辣鸡爪是比较美味的做法。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香辣卤鸡爪的做法,希望能帮到你。

  香辣卤鸡爪所需食材

  香辣卤鸡爪的做法步骤

  1.鸡爪先用清水洗干净

  2.鸡爪倒入锅中,加适量食盐,大火煮熟

  3.煮熟后的鸡爪捞出沥干水份

  4.准备好红椒,生姜,蒜头

  5.热锅下油

  6.倒入鸡爪,大火爆炒

  7.加入红椒,继续翻炒

  8.倒入少量酱油

  9.加适量食盐,翻炒均匀

  10.再倒入生姜与蒜头

  11.爆香后,撒上葱花

  12.最后加入适量水,煮开后即可出锅了。

  小贴士

  鸡爪比较难熟,一定过水煮一遍。

  正宗香辣卤鸡爪的做法

  主料

  鸡爪、干辣椒、姜蒜、料酒、生抽、酱油、耗油、桂皮、八角。

  做法

  1、清洗干净的鸡爪。

  2、葱姜蒜切片。

  3、鸡爪放料酒掉热水后,用热水清洗干净。

  4、锅里放油,油热后放入葱姜蒜,辣椒粉。

  5、锅里爆出香味后,放入鸡爪,然后倒入热水,水要一次加足。

  6、出锅前,倒入酱油,盐,然后收汁,出锅。

  7、出锅了,汤汁都收干了,香香的。

  做法五

  主料

  鸡爪500g、姜3g、蒜3克、料酒5克、盐1勺、辣椒粉5克、生抽1勺、油30克。

  步骤

  1、鸡爪洗干净,去爪尖,一分为二切开来,再过水装盘。

  2、把准备好的姜和蒜切好,在这同时把鸡爪加点盐和料酒稍微腌一下。

  3、把锅内倒入油,烧热,将姜和蒜爆香,炒出香味后开小火。

  4、开小火后,再放辣椒粉爆炒出香辣味。

  5、将鸡爪下锅爆炒,炒至有香味溢出加水煮。

  6、收锅时放点生抽和盐调好味就起锅啦。

自制香辣煎豆腐的做法教程

自制香辣煎豆腐的做法教程

  豆腐是我国素食菜肴的主要原料,历来受到人们的欢迎,很多人都喜欢将它烹制成香辣口味的。以下是92妈妈育儿网为大家推荐的香辣煎豆腐做法,欢迎参考。

  香辣煎豆腐食材明细

  香辣煎豆腐做法具体步骤

  1.准备食材。

  2.青椒洗净切小块。

  木耳泡开洗净撕小片。

  豆腐切三角小块。

  3.热锅倒油,油稍多点。分次下豆腐煎。

  4.两面都煎至焦黄后捞起。

  5.利用锅内余油,下姜丝和干辣椒翻炒出香。

  6.下入木耳翻炒。

  7.下入煎好的豆腐。

  8.下入青椒。

  9.小心翻炒几下。

  10.加入水淀粉,裹匀。

  11.加入适量水,煮开,收汁。最后加入适量盐和鸡精调味。

  12.起锅装盘。

  小贴士

  豆腐切三角小块,更易入味。

  加入水淀粉,裹匀,也帮助豆腐入味。

  香辣煎豆腐的经典做法

  材料

  【原材料】

  北豆腐 1/2磅

  西兰花 1朵

  干辣椒 2只

  【调料】

  豆瓣酱 1大勺

  黄酱 1大勺

  蠔油 1大满勺

  糖 1小勺

  料酒 1大勺

  玉米淀粉 1/2大勺

  麻油 1小勺

  做法

  一、把西兰花摘成小朵,干辣椒剪成段,豆腐均匀地切成块,约1公分厚;

  二、放在平底锅用中火煎成两边金黄色,盛起备用;

  三、用煎过豆腐的锅,直接加水和1小勺盐,烧至水沸腾,倒入西兰花,焯熟,捞起滤水,均匀地铺在碟里;

  四、锅置炉上,开中小火,加适量油、豆瓣酱、黄酱和辣椒干;

  五、慢火煨至出色和出味;

  六、倒入豆腐,加半碗高汤,开大火,汁烧至约半饭碗,加入用2大勺水和1/2大勺调成的水淀粉、糖和1汤匙料酒,搅拌几下,再加麻油1小勺,兜几下,把豆腐铺在西兰花上,再淋上锅里的汁。

  小诀窍

  一、有些牌子的蠔油很咸,豆瓣酱也是比较咸的,做菜时就不用加盐和生抽了;

  二、要想将酱的味道和色泽发挥到最佳效果,就先慢火煨至出色和出味,再放要煮的材料;

  三、临到最后加少许麻油作为包尾油,汁的色泽会亮些。

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