卤藕片吃起来口感脆嫩,适合大多数人食用,对提高人体健康有很大的好处。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍卤藕片的做法,希望能对你有所帮助。
卤藕片食材清单
卤藕片的制作步骤
1.莲藕洗净,切2厘米的片
2.豆皮洗净,切1厘米宽度打结
3.八角,桂皮,花椒,姜片,葱白备用
4.所有的材料入锅,加水,水以浸过食材为准,武文煲沸再加以文火慢煲共30分钟。30分钟后,关火,盖上盖子焖30分钟,即可。
小贴士
莲藕片不易太薄。
莲藕的功效与作用
1、藕能益血补血
藕这种蔬菜能益血补血,这种蔬菜中含有多种微量元素,其中钾、锌与铁等微量元素的含量都很高,这些物质进入人体以后能促进血红细胞再生,能起到良好的补血作用,经常食用可以预防和治疗贫血。
2、藕能清热消暑
藕是一种性质寒凉的菜品,夏天食用能起到清热消暑的重要功效,对人类的夏天高发的中暑的心烦以及食欲不振等多种不良症状都有很好的调理和预防作用。
3、藕能促进消化
藕中含有大量的膳食纤维和微量元素,人体吸收它们以后能促进人体内部消化酶的分泌,也能加快肠胃蠕动,还能清除身体肠道内的多种毒素,适量食用能加快肠胃对食物的消化和吸收,对提高人体的消化能力有很大的好处。
香辣卤藕片的制作教程图解
莲藕即可生食也可以煮来吃,是常见的菜肴之一。香辣卤藕片的口感脆嫩,多数人都喜欢吃。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香辣卤藕片的做法,希望能帮到你。
香辣卤藕片所需食材
香辣卤藕片的做法步骤
1.原料
2.原料
3.所有香料放入调料盒中,干红辣椒剪成段,葱、姜切片
4.腐乳
5.肉洗净,切片,藕去皮洗净,切片
6.砂锅放入水,肉和藕段一起放入锅中
7.将调料包,辣椒、葱、姜块放进去
8.再放入海带结
9.熟鸡蛋
10.加上卤水汁
11.老抽
12.腐乳捣碎,倒入锅中
13.调至汤水呈酱红色即可,开锅煮
14.大火烧开后,将汤中的浮沫撇净,继续转中火熬煮,到肉香和香料香飘
15.用筷子穿一下肉,如果可以轻松穿过,可以往锅中加入盐、糖调味,一直煮到藕呈均匀的紫红色,关火。
藕片浸泡在卤汤中,直到变凉后,即可食用。
小贴士
用来熬制卤汤的水要一次给足,中间不能再添加,以免卤汤味道稀薄
莲藕的药用价值
众所周知,中医养生讲究药食同源。莲藕不同的吃法具有不同的保健效果。《本草纲目》中记载:“热渴,散留血,生肌。久服令人心欢。止怒止泄,消食解 酒毒及病后干渴。捣汁服,止闷除烦开胃,治霍乱,破产后血闷,捣膏,金疮并伤折,止暴痛。蒸煮食之,大能开胃。生食,治霍乱后虚渴。蒸食,甚补五脏,实下 焦。同蜜食,令人腹脏肥,不生诸虫,亦可休粮。汁,解射罔毒、蟹毒。”
此外,清代医家王士雄所著《随息居饮食谱》中记载:“藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩,煮食宜壮老,用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜收干食之,最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证,但日熬浓藕汤饮之,久久自愈,不服他药可也。”
当前,国外医学界认为,藕富含膳食纤维,且热量低,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。藕富含维生素C,对于肝病、便秘、糖尿 病等患者十分有益。藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。在块茎类食物中,藕的铁含量较高,适宜于缺铁性贫血人群。
然而,鲜藕生性偏凉,生吃凉拌较难消化,故脾虚胃寒、易腹泻者应把藕做熟再吃。女性产后一般需忌食生冷,产后1~2周再吃藕则比较适宜。
卤藕片的制作步骤图解
藕的吃法很多,可以蒸、煮、炸、炒,除了这些做法,还可以切片进行卤制,会更加美味哦!下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了卤藕片的做法,快来试试吧。
卤藕片食材准备
卤藕片的制作过程
1.准备藕一节
2.藕去皮,切片,切的薄一些更好
3.加入平底锅中,加入朝天椒,酱油,八角,大料,录至加入的水烧干
4.出锅
5.加入小香葱,味道很不错
卤藕片的简单做法
材料:
藕、木耳、卤水(做法请见这里)、干辣椒10根
做法:
1、藕刮皮切片,木耳泡发;
2、放到卤水里,加入干辣椒段,小火煮30分钟即可。
小贴士
喜欢辣辣的卤菜,所以放了一些干辣椒,不喜欢辣的可少话些就行了。
莲藕的营养价值
1、强健胃粘膜。
维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。
2、预防贫血。
预防贫血,协助肝脏的运动。
3、改善肠胃。
莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
4、止血。
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
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