卤藕片的制作步骤图解

　　藕的吃法很多，可以蒸、煮、炸、炒，除了这些做法，还可以切片进行卤制，会更加美味哦!下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了卤藕片的做法，快来试试吧。

　　卤藕片食材准备

　　卤藕片的制作过程

　　1.准备藕一节

　　2.藕去皮，切片，切的薄一些更好

　　3.加入平底锅中，加入朝天椒，酱油，八角，大料，录至加入的水烧干

　　4.出锅

　　5.加入小香葱，味道很不错

　　卤藕片的简单做法

　　材料：

　　藕、木耳、卤水(做法请见这里)、干辣椒10根

　　做法：

　　1、藕刮皮切片，木耳泡发;

　　2、放到卤水里，加入干辣椒段，小火煮30分钟即可。

　　小贴士

　　喜欢辣辣的卤菜，所以放了一些干辣椒，不喜欢辣的可少话些就行了。

　　莲藕的营养价值

　　1、强健胃粘膜。

　　维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

　　2、预防贫血。

　　预防贫血，协助肝脏的运动。

　　3、改善肠胃。

　　莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

　　4、止血。

　　莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

香辣卤藕片的制作教程图解

　　莲藕即可生食也可以煮来吃,是常见的菜肴之一。香辣卤藕片的口感脆嫩，多数人都喜欢吃。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍香辣卤藕片的做法，希望能帮到你。

　　香辣卤藕片所需食材

　　香辣卤藕片的做法步骤

　　1.原料

　　2.原料

　　3.所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片

　　4.腐乳

　　5.肉洗净，切片，藕去皮洗净，切片

　　6.砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中

　　7.将调料包，辣椒、葱、姜块放进去

　　8.再放入海带结

　　9.熟鸡蛋

　　10.加上卤水汁

　　11.老抽

　　12.腐乳捣碎，倒入锅中

　　13.调至汤水呈酱红色即可，开锅煮

　　14.大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘

　　15.用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味，一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火。

　　藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用。

　　小贴士

　　用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄

　　莲藕的药用价值

　　众所周知，中医养生讲究药食同源。莲藕不同的吃法具有不同的保健效果。《本草纲目》中记载：“热渴，散留血，生肌。久服令人心欢。止怒止泄，消食解 酒毒及病后干渴。捣汁服，止闷除烦开胃，治霍乱，破产后血闷，捣膏，金疮并伤折，止暴痛。蒸煮食之，大能开胃。生食，治霍乱后虚渴。蒸食，甚补五脏，实下 焦。同蜜食，令人腹脏肥，不生诸虫，亦可休粮。汁，解射罔毒、蟹毒。”

　　此外，清代医家王士雄所著《随息居饮食谱》中记载：“藕以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜收干食之，最补心脾。若阴虚、肝旺、内热、血少及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。”

　　当前，国外医学界认为，藕富含膳食纤维，且热量低，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。藕富含维生素C，对于肝病、便秘、糖尿 病等患者十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。在块茎类食物中，藕的铁含量较高，适宜于缺铁性贫血人群。

　　然而，鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故脾虚胃寒、易腹泻者应把藕做熟再吃。女性产后一般需忌食生冷，产后1~2周再吃藕则比较适宜。

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