上汤豆苗的简单美味做法图解

　　上汤豆苗是一道很经典的粤菜，制作起来简单、快速，又上档次，是一道不错的宴客菜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享上汤豆苗的做法，希望大家喜欢。

　　制作上汤豆苗的食材

　　制作上汤豆苗的步骤

　　1.准备好食材。

　　2.红萝卜和蒜切好，枸杞洗净备用。

　　3.锅内热油爆香蒜。

　　4.加入红萝卜翻炒。

　　5.倒入骨头汤煮开。

　　6.放入豆苗和枸杞翻炒。

　　7.加入适量盐炒均即可。

　　8.成品图。

　　上汤豆苗的简单做法

　　制作主料：豌豆苗

　　制作辅料：草菇、松花蛋、火腿、食盐、蒜、植物油

　　制作步骤：

　　1、豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用。

　　2、草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜去皮待用。

　　3、锅内倒入少许的油，将蒜瓣放入，中火煸炒成金黄色，但不能糊。

　　4、加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇翻炒几下，锅内添水，盖大火烧开。

　　5、大火将汤水熬到雪白，加入少许的盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子播散立即关火起锅。

　　小贴士：

　　1、上汤菜的关键是煸蒜，一定要用整瓣的蒜煸成金黄，才会出味。皮蛋丁也是必不可少，想让汤水雪白和鲜美全靠它呢。这道汤菜就不要再放味精、鸡精了，皮蛋+蒜瓣+火腿的味道已经足够鲜美。

　　2、豌豆苗一定要掐去老的部分，不然口感很差，豌豆苗细嫩，千万不能久煮，烫一下马上就关火，乘热食用。

　　3、将豌豆苗换成苋菜、辣椒叶、焯过水的娃娃菜就是不同的上汤菜。

上汤豆苗菜的制作方法有哪些

　　上汤豆苗菜是很好吃的一道素菜，喜欢吃的可以学习制作方法，在家就能做出美味的家常上汤豆苗菜了。下面是92妈妈育儿网为你整理的上汤豆苗菜的做法，不放一起动手试试吧!

　　上汤豆苗菜食材准备

　　上汤豆苗菜做法步骤

　　1.豆苗洗净后沥干水分备用。

　　2.瘦肉切丝，大蒜切碎。

　　3.锅中热油放入蒜米后把瘦肉倒入翻炒。

　　4.炒至肉丝变白后淋入适量生抽。

　　5.加入适量的高汤。

　　6.待锅中的汤烧开加入适量盐。

　　7.把豆苗菜放入锅中。

　　8.盖上盖子煮两分钟，至豆苗菜熟透即可。

　　9.把豆苗倒入盘中，在上面淋适量生抽。

　　豌豆苗的营养价值

　　1、豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豆苗性清凉，含有维他命C的成份，是燥热季节的清凉食品。

　　2、鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

　　3、干豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血里胆固醇含量和血糖含量。

　　吃豌豆苗的好处

　　1、豌豆苗中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

　　2、豌豆苗中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

　　3、豌豆苗的膳食纤维，含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。经常食用，增强新陈代谢，具有良好保健功效和美容作用。

　　4、豌豆苗中的钾含量很丰富，含有的钾可促进排出人体内过量的钠，从而达到降低血压的功效。

　　5、经常食用豌豆苗，能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的人群食用。

　　6、豌豆苗含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，有消肿、助消化的作用，长期食用的话，还可以保护我们的皮肤，让油腻的皮肤变得清爽，并修复晒黑的皮肤。

　　7、豌豆苗中，所含有的赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效。

　　8、豌豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

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