腊八粥有分甜的腊八粥与咸的腊八粥两种,在苏北腊月初八的时候都有煮腊八粥吃的习惯,想吃甜的还是咸的都随自己的喜好。学习啦92妈妈育儿网给大家分享咸味腊八粥的做法,希望大家喜欢。
制作咸味腊八粥的食材
制作咸味腊八粥的步骤
1.准备好食材。
2.红豆,花生,米,分别淘净,浸泡半天。
3.芋头洗净切块。
4.咸肉洗净切小块。
5.荠菜洗净,用开水焯一下,捞出,用冷水冲过,切碎。
6.锅里油热,放入荠菜,加点盐炒匀盛出。
7.锅里油热,放姜,葱,爆香,放下咸肉,加料酒煸至转色,盛出待用。
8.取高压锅,放适量水,放下花生,红豆。
9.大火煮开,小火焖煮20分钟,关火。
10.放入大米与糯米。
11.放下咸肉。
12.放入红枣。
13.大火煮开,关火。
14.打开锅盖。
15.放入芋头。
16.放入油豆腐。
17.大火煮开,小火焖5分钟。
18.放入炒熟的荠菜,搅拌匀即可。
传统腊八粥的做法
原料:
大米50克,黄小米50克,粘黄米50克,糯米50克,秫米(粘高粱米)50克,红小豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,小红枣100克,白糖适量。
做法:
1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。
2、将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。
3、锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。
4、将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖。
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