杂粮煎饼的制作教程图解

　　杂粮煎饼的主料是由杂粮和白面搭配混合的，其做法简单，口感酥脆，咸香适口。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了杂粮煎饼的做法，快来试试吧。

　　杂粮煎饼食材准备

　　杂粮煎饼的制作过程

　　1.黄豆粉放入碗中;

　　2.加入面粉;

　　3.加入一勺红薯淀粉;

　　4.将粉类搅拌均匀，加水;

　　5.加水量到成较稠的面糊，面糊能提起来，静置备用;

　　6.豆干切丝;

　　7.买的袋装榨菜;

　　8.切成小粒备用;

　　9.胡萝卜、青菜切丝;

　　10.锅中放少许底油，放入胡萝卜煸炒;

　　11.变色后加入青菜丝，翻炒软榻之后调入少许盐;

　　12.盛出备用;

　　13.电饼铛预热，不需抹油，取一大勺面糊;

　　14.迅速用刮板刮开;

　　15.面糊很快凝固成型了，磕入一个鸡蛋;

　　16.鸡蛋用刮板打散;

　　17.均匀的摊在面皮上;

　　18.待蛋液刚刚凝固后，撒上榨菜粒;

　　19.放上豆干;

　　20.放上炒好的蔬菜;

　　21.三分之一处折起;

　　22.抹上适量的黄豆酱;

　　23.折起，稍微再煎一下;

　　24.刮刀中间对折压开，装盘即可。

　　小贴士

　　1.面糊边加水边搅拌，成较稠的面糊，能提起的状态，这样摊面皮的时候比较好刮开;

　　2.抹的酱料有咸味了，所以炒蔬菜的时候只需要放一点盐调味即可;

　　3.喜欢吃煎饼脆脆的外皮的，可以每个煎饼只用半个鸡蛋蛋液，因为家用电饼铛比外面的小很多，一个鸡蛋能抹到的面积比比较大。

　　简易版杂粮煎饼的做法

　　材料

　　香葱、土豆、鸡蛋、中筋粉、绿豆粉、黄豆酱。

　　做法

　　1、土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉。

　　2、底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用。

　　3、火腿肠一切两半，葱切细葱花。

　　4、面粉跟水1：1的比例调成面糊。

　　5、电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状。

　　6、一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋。

　　7、将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面。

　　8、抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花卷起压紧就OK啦。

杂粮菜煎饼的面糊怎么做_杂粮煎饼的营养价值

煎饼相信大家是不会陌生的，作为一种小吃相信大家都吃过，因为吃起来非常方便，味道以及口感也不错，所以是很受到人们欢迎的，尤其是杂粮菜煎饼特别受到大家的喜爱，那么在制作杂粮菜煎饼的时候，其中的面糊是怎么制作的，一起跟着就爱妈妈网来看看吧。

杂粮菜煎饼的面糊怎么做

在制作杂粮菜煎饼的时候需要注意，其中的面糊是很重要的，这是我们制作杂粮菜煎饼的基础，首先需要准备好面粉、玉米粉、鸡蛋、葱蒜、香菜、五香粉、盐、油。首先需要把面粉和玉米粉直接混合起来，在面粉中加水，调整好稀稠度，同时要把葱、蒜苗、香菜切成碎，然后直接拌入到面糊中，再在其中适量的盐，少量的五香粉，还需要加入三个鸡蛋，打散之后搅拌均匀。等到锅热之后就可以放上少量的油，转动锅之后，只要让油布满整个锅底就可以了，其中多余的油需要我们倒出。调到小火状态，然后舀上两勺面糊，倒入锅中之后，需要把锅拿起来，然后轻轻的倾斜、转动，让面糊在锅里慢慢的流动，这样才能让面糊完全布满锅底，这时候面糊差不多就凝固不动了，之后我们盖上盖子，等上两三分钟之后，可以发现盖子的排气孔中会冒出大量的蒸汽，这时候开盖，杂粮菜煎饼的一面煎好。之后翻面再盖上盖子，等到锅边冒出大量蒸汽的时候就制作好了杂粮菜煎饼。

杂粮煎饼的营养价值

杂粮煎饼是很有营养价值的，首先其中含有非常丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物，再加上胡萝卜素、钙、磷、铁、维生素等各种的微量元素，同时杂粮煎饼中粗纤维的含量也是非常丰富的，可以帮助我们人体起到清除体内垃圾的效果，而且还可以达到排毒的效果，可以很好的促进血液的循环，还可以起到降血脂、促进消化的效果，是可以促进我们肠胃健康，所以说在平时吃杂粮煎饼是不错的选择。

炸藕合的面糊怎么做

在制作炸藕合的时候，我们同样是需要用到面糊的，首先要在盆中放入面粉、淀粉、啤酒，还需要适量的食用油，我们等上2个小时之后，等到面糊发起来。之后我们需要在五花肉馅中，放上葱姜末、料酒、酱油、胡椒粉，顺时针搅打上劲。之后给藕去皮，切成夹片之后，在其中放入肉馅。等到油烧到6成热的时候，我们把包好的藕夹，裹匀上啤酒糊之后放入锅中，炸熟之后就可以捞出，等到7成热油温的时候再炸一次就可以了。

在制作面糊的时候，面和水的比例要掌握好，用手抓着面粉，慢慢的倒入到凉水锅中，这时候用筷子，需要顺着同一个方向，一定要慢慢搅动，让面粉充分完全的溶解到凉水中。之后开小火，随着水温逐渐的上升，水里的面粉也会慢慢的溶解到水里。这时候水的颜色会变成白色的，筷子一定要顺着一个固定的方向，不间断的搅动，搅拌的过程中速度要保持均匀。等到面糊全部都粘稠到一起的时候，就制作好了我们需要的面糊。

喝的面糊怎么做

面糊汤相信大家是很熟悉的，是非常美味的，白菜面糊汤就是不错的一个面糊吃法，需要准备好白菜150g，鸡蛋1个以及适量的面粉，还需要准备好食盐半勺，葱一小撮，姜2片，准备食用油油适量，虾皮适量，白菜洗净切成细丝。葱姜切成片之后备用。碗中放入面粉，然后加上水搅拌成面糊，之后备用。虾皮洗净之后了开始控水的工作。锅中要放适量的食用油，烧热了就可以放入葱姜爆香。之后我们放入白菜丝翻炒。等到白菜炒到熟软的时候就可以倒入适量的清水，再放入虾皮。等到烧开之后就可以倒入之前拌好的面糊，而且需要边倒的同时边搅动。我们把鸡蛋打入碗中，需要兑入少许的凉水，搅拌均匀。等到锅开后的时候需要倒入蛋液，然后再加上适量的盐，调味之后开锅关火就能吃了。

杂粮菜煎饼作为常见的一种食物，吃起来的味道不错，而且对我们健康也有帮助，所以我们应该对杂粮菜煎饼有一定的了解，上面介绍了杂粮菜煎饼的具体做法，实际上我们在家里就可以制作出美味的杂粮菜煎饼吃，需要我们掌握方法才行。

杂粮煎饼的做法_吃杂粮煎饼会发胖吗_杂粮煎饼的面糊怎么调_和饼果子的区别

煎饼是一种特别好吃的美食，主要是在山东地区比较流行，而且它可以搭配各种菜来食用，一般来说，在山东地区的人们通常会用煎饼卷大葱来蘸酱吃。下面跟着就爱妈妈网一起来了解煎饼的做法。

杂粮煎饼的做法

取一个干净的盆，将小米面，绿豆面，面粉等比例的放入，最好是1:1:1。将其他准备的小料放在一边备用。取适量的温水，慢慢的倒入，慢慢的用勺子将面粉搅拌均匀，之后，当它静置十分钟左右，然后将薄饼机，开启，加热均匀之后，将面糊放入。然后用推板将面糊推平，均匀的摊在薄饼机的每一个角落。接着取个鸡蛋，将鸡蛋液放在面饼之上。然后用腿把它推平，接着放入一些香葱和香菜。将面饼翻过来之后，接着放入一些酱料，记得要将酱料涂抹均匀，之后，可以将它们裹在一起，如果喜欢吃油条的话，可以在面饼上放个油条，接着将它一分为二，放在盘中就可以食用啦。

杂粮煎饼怎么做好吃

山东杂粮煎饼

取适量的面粉和酵母混合均匀之后用温水，慢慢的放入将面粉变成糊状之后，放在用保鲜膜盖在盆子上，在温暖的地方发酵，大约半天左右就可以了，也可以，然后将它放在冰箱里，放入24个小时之后，它就可以变成老面。将黄豆，红豆，燕麦，小米，清洗干净之后，放入料理机里，打成面粉之后放在一边备用。取一个干净的盘子，将面粉，杂粮粉放入，接着放入面煳，搅拌均匀之后放入鸡蛋液，和老面。然后放入苏打，将苏打揉到面粉中，然后取些温水，倒入，将它搅成面糊之后放在一边，大约一个小时左右之后就可以了，接着用白糖芝麻酱，花生酱做成煎饼需要的酱料。然后用云吞皮来做薄脆。取一个干净的锅，用小火将锅加热之后，然后，将面糊放入，慢慢的将面糊摊开之后，加入一些鸡蛋液，然后将火调大一点，将鸡蛋液蒸熟之后，就可以将饼子翻过来，再涂上一些酱料，加上自己喜欢吃的黄瓜油条等。

煎饼果子和杂粮煎饼的区别

1、历史起源

煎饼是以山东为主要地区的一种美食。怕是一种汉族的面食，主要是将五谷杂粮磨成面糊之后，做成煎饼。煎饼果子是在天津最出名的一种小吃，主要是在天津地区。而且它通常是会用绿豆面来做薄饼，然后，可以作为早餐，营养价值十分丰富。

2、外观

煎饼的饼皮是比较薄的，像纸一样，而且是一种黄色的。通常是用小麦，板栗，地瓜来做主料。煎饼果子是金黄色的。

3、制作方法

煎饼一般是用手工摊制的，用油在，而薄壁机上擦一遍油，然后将面糊放入，均匀的摊开之后就可以，变成博饼，然后将酱料抹上去就可以了，煎饼果子一般是用绿豆粉来做的，用绿豆面糊糊放在薄饼机上，摊成煎饼之后放入，油条和一些面酱。

杂粮煎饼的面糊怎么调

小米面，绿豆面，面粉等比例的放入，最好是1:1:1。将其他准备的小料放在一边备用。取适量的温水，慢慢的倒入，慢慢的用勺子将面粉搅拌均匀，之后，当它静置十分钟左右。

吃杂粮煎饼会发胖吗

吃杂粮煎饼是会发胖的，因为杂粮煎饼通常是用五谷杂粮做的，里面含的淀粉会比较多，而且他消化吸收利用特别快，会使体内的，淀粉含量增多，所以如果长期大量食用的话，是会变胖的。我所以在日常生活中，即使特别爱吃煎饼，也要注意营养的搭配，多吃一些新鲜的蔬菜水果，要注意营养的多元化。而且一般商贩在做煎饼的时候会用很多的油，而这种油都是反复使用过的，还有大量的油脂，也会有对人体有害的物质，所以还是要去浪的使用，不要过量使用，否则会对肠胃有产生损害，不利于人体的健康。

什么人不能吃杂粮煎饼

肠胃功能不太好的人

杂粮煎饼中含有大量的膳食纤维，因为它主要是由粗粮做成的面煳，膳食纤维，能够很好的控制血糖，还能够有效的预防肥胖，但是对于肠胃功能不太好的人来说，粗粮中所含有的膳食纤维能够加快肠胃的蠕动，反而会加重他们的疾病，不利于身体的恢复，还会导致各种胃痛，胀气等肠胃疾病。

减肥和吃素的人

杂粮煎饼中所含有的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，而且他还，有的热量比较低，饱腹感也很强但是如果一直吃的话，也会导致肥胖的。而且因为杂粮煎饼中的营养比较单一，如果长期食用的话，会造成营养不良，不利于人体的健康，所以对于吃素和减肥的女性来说，就不要再大量食用杂粮煎饼了。

杂粮煎饼不能和什么一起吃

杂粮煎饼不能和什么一起吃，并没有特别的禁忌。可以放心的使用，对孕妇来说是也可以吃杂粮煎饼。

孕妇可以吃杂粮煎饼吗

孕妇是可以吃杂粮煎饼的，咱俩煎饼中的一些食材并没有特别的禁忌，不会给胎儿造成伤害，而且还能够促进人体的新陈代谢和生长发育，能够补充人体所需要的营养物质。

粗粮是在日常生活中必不可少的食材，由粗粮做成的杂粮煎饼也受到了大家的喜爱，粗粮中含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，而且还能够补充人体所需要的营养物质。杂粮煎饼的做法多样，而且特别美味。

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