炒肉拉皮这道菜色彩缤纷，味道也不错，做起来也相当省事，很适合初学者在家里常做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享炒肉拉皮的做法，希望大家喜欢。
制作炒肉拉皮的食材
制作炒肉拉皮的步骤
1.准备食材。
2.黄瓜与胡萝卜切成细丝。
3.粉皮切成长条。
4.里脊肉切成细丝。
5.将里脊肉用一勺料酒，少许淀粉腌制十分钟。
6.锅中放入适量油烧热，入肉丝翻炒。
7.炒至肉丝变白，加入葱姜一起炒香。
8.加入一勺生抽提鲜调色。
9.加入胡萝卜丝略炒。
10.再加入黄瓜丝略炒。
11.加入绿豆粉皮。
12.略炒后加入适量盐。
13.适量米醋。
14.略炒后加入香菜段和红椒段点缀提味。
绿豆粉皮的做法
一、绿豆粉皮拌黄瓜
原料：
绿豆粉皮、黄瓜150g、酱油适量、醋适量、蒜泥适量、芝麻油适量。
做法：
1、准备好粉皮，可以在超市买干的粉皮，也可以自制。自制的新鲜的最好。
2、将黄瓜洗净，去皮，节成片备用。
3、将干绿豆粉皮用开水煮10分钟，然后沥干水份备用。若是新鲜的则不必用开水煮。
4、在绿豆粉皮中加入蒜泥、酱油、醋、香油拌匀盛盘即可。
二、凉拌粉皮
原料：
绿豆芽100克、绿豆粉皮150克、香油20克、盐5克、醋30克、大蒜(白皮)10克、酱油5克。
做法：
1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分;
2、将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝;
3、大蒜捣碎成泥;
4、绿豆粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起;
5、加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。
三、烧粉皮
原料：粉皮180g、油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、酱油适量、香菜适量。
步骤：
1、干粉皮适量。
2、用温水泡发。可以提前泡上。
3、香菜和大蒜洗净切好备用。
4、炒锅加入食用油烧热，加入粉皮翻炒。
5、加入生抽和酱油和精盐翻炒。也可以滴点老抽上色。
6、然后加入适量温水煮几分钟。
7、最后撒上香菜和大蒜翻炒均匀即可。
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