锅塌香菇盒的美味家常做法

　　锅塌香菇盒这款菜以鲜香为主，既可以宴客也可以家常，而且做法不难，是一款老少皆宜的菜肴。学习啦92妈妈育儿网给大家分享锅塌香菇盒的做法，希望大家喜欢。

　　制作锅塌香菇盒的食材

　　制作锅塌香菇盒的步骤

　　1.肉馅(也可以放虾蓉，其它蔬菜末)，少许盐，姜葱末，料酒，酱油，胡椒粉，2个鸡蛋(肉馅里放一匙，其余的备用)，拌匀之后加点香油

　　2.鲜香菇去梗，用清水冲洗干净，加点料酒与清水一同泡几分钟。(如果用干香菇，要提前泡好，蒸30分钟在香菇的内部(凹陷处)拍少许干面粉(面粉比淀粉粘)

　　3.然后装上肉馅

　　4.在肉馅上再拍一层干面粉，将整个香菇粘鸡蛋液

　　5.锅里放底油，将香菇有肉馅的那边先煎，然后再翻个煎，两面呈金黄色

　　6.翻面煎

　　7.加葱姜末，老汤(或者清水)，汤不要太多，和香菇平齐就可以，然后加料酒，酱油，白糖，胡椒粉，大火烧开，小火烧，出锅前大火收汁，加鸡精，淋香油

　　8.摆盘，撒香菜末

　　食用香菇的注意事项

　　一般人都可以食用香菇，气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者特别适宜食用;高脂血症，高血压病，动脉硬化症 ，糖尿病，肥胖者也可以多食用香菇;香菇也经常被用来制作癌症病人及癌症患者放疗、化疗后的食疗餐等。虽然大部分人都可以食用香菇，但香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者也不宜食用。

　　香菇为美味珍肴 ，有益气补饥、治风破血，化痰理气等功效，薏米有健脾利湿，清热排脓的效果，两者均为抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。香菇和豆腐一同食用有健脾养胃，增加食欲的功效。

　　因为香菇含有某些特殊营养结构和物质含量，香菇和驴肉河蟹等食物一同食用时，会对身体有害。因此在食用香菇的时候要提前了解好香菇与什么食物不宜一同食用。

　　1、香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻。

　　2、香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

　　3、香菇+河蟹=易引起结石症状。

　　4、香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

　　5、香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

　　6、香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

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