川菜辣子肉丁的简单家常做法

　　辣子肉丁是一道美味的家常川菜菜谱，成菜后肉丁软嫩，鲜脆，青红白相间，而做法也比较简单，很适合在家里常做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享辣子肉丁的做法，希望大家喜欢。

　　制作辣子肉丁的食材

　　制作辣子肉丁的步骤

　　1.猪里脊切成小丁

　　2.加入适量料酒与淀粉

　　3.抓均上浆

　　4.干辣椒切段，蒜切片

　　5.青椒切小块

　　6.锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油

　　7.变色后，推在一边

　　8.锅里放油加热后，把肉丁下锅滑油变色后，推在一边，把干辣椒，花椒与蒜片入锅爆香

　　9.与肉丁混合均匀

　　10.起锅前倒入青椒

　　11.快速翻炒几下，加生抽调味出锅

　　黄瓜炒肉丁的家常做法

　　主料：黄瓜1根、猪肉200g

　　辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、辣椒适量、味精适量

　　做法：

　　1、先是把黄瓜洗干净，切小丁;

　　2、猪肉洗干净，然后切成与黄瓜相似的小丁;

　　3、锅中放油烧热，倒入肉丁煸炒至肉丁发白，放辣椒、葱段炒香;

　　4、再放入适量酱油炒匀;

　　5、然后放黄瓜丁进去加盐翻炒至黄瓜入味，加味精拌匀盛出即可，美味的菜肴就可以端上桌面尽情享受了。

川菜辣子鸡丁怎么做_辣子鸡丁的窍门

辣子鸡丁是一种味道非常不错的菜谱，辣子鸡丁也是川菜里面的一种，制作的方法以及窍门了解清楚以后，就可以制作出非常好吃的辣子鸡丁，非常的下饭，但是一次性也不要吃得太多，避免对肠胃造成不利的影响，下面就跟着就爱妈妈网来看一下川菜辣子鸡丁怎么做。

辣子鸡丁的由来

辣子鸡丁是1987年，在320国道旁的平房里面开了一家吃饭的店，刚开始的时候是一些家常小菜，后来就创造了自己独特的辣子鸡，名声越来越大，辣子鸡就是这样来的，味道非常好，受到了很多人喜欢。

川菜辣子鸡丁怎么做

制作辣子鸡丁需要准备生姜，葱，四川麻辣酱，盐，味精，酱油，料酒，花椒，干辣椒，四川泡椒，鸡肉，先把鸡肉切成小块状，生姜切丝，葱切成细丝，干辣椒也需要切开，准备一个碗，把鸡肉放进去，然后再加花椒，生姜片，盐，味精，料酒，酱油拌均匀，然后再腌制半个小时，锅里面加入适量的油烧热，把鸡块放进去炸，一直炸到金黄色，再盛出来放到一边，然后再次下锅炸，把炸好的鸡块捞出来，油份沥干，锅里面留上一些底油，大火烧热，把四川泡椒，生姜，葱，麻辣酱放进去炒香，然后鸡块放进去继续翻炒，一直炒到鸡肉均匀的上色，大概两分钟左右就可以把花椒干辣椒放进去，然后再改成中火不断的翻炒，等到油脂差不多都吸收了就可以出锅了，制作还是非常有讲究的，特别是火候方面的把握就很重要，好吃的辣子鸡颜色一定要鲜艳，要和辣椒交相辉映，而不能出现发黑的情况，鸡块吃进嘴巴里面会有酥脆的感觉，咸甜适口，可以按照这个步骤来制作一下辣子鸡丁。

辣子鸡丁的窍门

制作辣子鸡丁，鸡肉的选择非常重要，要选择鸡胸脯肉，也可以用鸡腿肉来代替，还需要准备一些干红辣椒，花椒，葱，姜，蒜，干红辣椒是非常重要的一种配料不能少，想要把辣子鸡丁做的好吃，把鸡肉清洗干净以后切成丁，然后再加一些料酒，盐腌制一会儿，这样才能更加入味。

在制作辣子鸡丁的时候，再加入豆瓣酱以后需要充分爆炒，辣子鸡丁的味道一定要和豆瓣酱搭配才能够让它的香味更好的体现出来，能够让味道变得更好。

辣子鸡丁的营养价值

辣子鸡丁里面含有卵磷脂以及DHA，可以对身体发育以及神经系统带来很大的帮助作用，可以让抵抗衰老的速度减慢，健脑益智的效果是非常不错的，适当的吃一些辣子鸡丁，还可以预防以及治疗动脉粥样硬化，效果还是非常惊人的。

适当的吃一些辣子鸡丁还可以起到补充身体所需要营养物质作用，口味又非常独特，能够让食欲有所增加，适当的多吃一些，就可以让体力变得更好，让身体怕冷，血管性头痛问题得到改善，而且辣子鸡丁里面的辣椒中有一种特殊物质，可以让新陈代谢的速度变得更快，还能够让荷尔蒙分泌变得更多，达到保护皮肤作用。

里面还含有非常丰富的维生素c，可以让冠状动脉硬化以及心脏疾病得到控制，让胆固醇降低，它里面还含有很多抗氧化物质，可以预防一些慢性疾病以及癌症出现，让呼吸道更加通畅，用来治疗感冒咳嗽是非常好的，而且还可以把胃部腹部的寄生虫杀死。

适当的吃一些辣子鸡丁，还可以补充身体所需要的不饱和脂肪酸，蛋白质以及微量元素，能够让免疫能力变得更好，抵抗老化，预防多种疾病，但是它是经过油炸的，所以吃多以后容易引发上火，一次性一定不要吃得太多。

上面给大家介绍的就是川菜辣子鸡丁怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，辣子鸡丁的制作方法还是非常简单的，又是一种味道非常不错的食物，对于食欲不好的人来说，适当的吃一些就很好，能够让食欲有所提高，吃完以后嘴巴里面都会有焦香味，有空的时候可以自己在家里面研究做一下，让自己可以品尝到美味的食物。

川菜辣子牛肉的制作方法

　　辣椒含有丰富的维生素，和牛肉搭配炒，是很好吃的一道菜肴。今天92妈妈育儿网要教大家的就是川菜辣子牛肉做法，赶紧来学习一下吧。

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.原料：牛、干辣椒、花椒、姜。

　　2.擦姜蓉备用。(用姜汁调牛肉，怎么炒都不会老!)

　　3.将牛肉切薄片，尽可能的薄哦。给牛肉调味，先加入姜蓉、酒、胡椒粉、生抽、糖、生粉调匀，再加入麻油、色拉油、盐拌匀，放置一小时。

　　4.坐锅热油，油很热，将牛肉分小批量地下锅过油。(如果有汁，请篦掉)油温高，肉量少，牛肉下去即刻熟，即刻捞出，就可以保证牛肉的香嫩口感。

　　5.将所有牛肉全都过熟装盘待用

　　6.留底油，花椒熬出香味放入干辣椒。再出香味，

　　7.倒入牛肉翻炒片刻即可装盘。

　　吃牛肉的好处

　　1、增长肌肉

　　牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　2、增加免疫力

　　牛肉可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3、促进康复

　　牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

　　4、补铁补血

　　铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

　　5、抗衰老

　　牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

　　6、暖胃

　　寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

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